大家好，今天笔者要为您介绍一道不错的家常菜——清炒猪肝。昨天是元宵节，笔者用猪肝做了一道稍微清淡点的饮食，得到了家人的赞许。虽然昨天那一道菜的样貌不是很好看，但从口感上来看，已经得到了家人的肯定，在这笔者也是很欣慰的。毕竟一家人已经蜗居16天之久，要是再不整一些具有新奇一点的玩意儿出来，估计要被闷坏了。当然了，笔者这道菜也就是外貌上有点新奇而已，口感上绝对让人惊喜。那么接下来，笔者就把这道菜的详细烹饪方法分享给你，还望喜欢。

准备原料：猪肝克，胡萝卜半根，青椒一个，姜三片，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，水淀粉即可。

第一步：首先把胡萝卜青椒切成菱形片，猪肝也切成薄片备用。

第二步：准备一锅ml的冷水，加入猪肝，姜片和料酒，盖上盖。焯水三分钟捞出洗净控水备用。这也不的话应该很好解释，猪肝本来就是猪身上的一种排毒器官，正值新型肺炎肆虐的时候，焯水这一步不能省，这样能保证猪肝在炒制之前，做到第一次的安全处理。

第三步：锅中热油六成热，把胡萝卜和青椒倒入锅中翻炒两分钟。

第四步：把煮好的猪肝倒入锅中翻炒两分钟，然后加适量的好友料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟后，以水淀粉勾芡出锅即可食用。

成品效果图：对于这道菜而言，笔者并没有采用红烧的烹饪手法，还是选用了水煮清炒的方式。这样不仅能更好地保留猪肝的原味，而且能更好地体现出食材的淡雅。当然了，对于家人而言，身体是最重要的，在这个重要时期，稍微清淡一点对每个人都有好处。

那么今天的美食就介绍到这里，喜欢文章的朋友多多