常见的肉猪有黑毛猪和白毛猪两个品种，它们除了颜色上的不同以外，在生长速度、瘦肉率和口感方面，也有相当大的差异。所以，不管你是养殖户还是消费者，提前了解清楚它们的特点就不会吃亏。它们之间的差异主要有以下五方面：一是体型颜色上的差异，除毛发和皮肤颜色上的明显特征以外，黑毛猪和白毛猪在体型上的差别也是比较大的。黑毛猪的体型一般都比较短粗，头部也比白毛猪的更宽大；而白毛猪的体型要比黑毛猪的更细长，头部也比黑毛猪的更尖细一些。还有就是白毛猪的肚子比较瘪，而黑毛猪的肚子则比较圆大。二是生长速度上的差异，在同样饲喂条件下，白毛猪的生长速度确实要比黑毛猪的快不少，所以很多地方的人都更愿意养白毛猪。从商业的角度来看，白毛猪的养殖周期确实要短一些。三是肉质口感上的差异，由于白毛猪生长速度快，所以它们的肉质肯定是没有黑毛猪的结实，所以在口感方面，白毛猪的要嫩一些。而黑毛猪的肉质则更加紧实，还有就是肥肉率也比白毛猪的高，好在黑毛猪的肉香味更浓一些，这也是为什么很多的农村人更喜欢养殖黑毛猪的主要原因。四是环境适应性上的差异，一般养殖黑毛猪的都是农村人比较多，尤其是南方的农村地区比较常见。主要的原因是黑毛猪对高温环境的适应性更强一些，而白毛猪则逊色不少。还有就是黑毛猪更喜欢运动，更适合用来散养或者放养，这是黑毛猪肉质口感比白毛猪更好的原因。五是市场价格上的差异，虽然白毛猪的生长速度快，但是在一些地方，黑毛猪的收购和销售价格，确实要比白毛猪更高一些，关键是消费者也更喜欢买黑毛猪的肉。此外，所谓的土猪，指的就是土黑猪。综上所述，黑毛猪和白毛猪都各有优点，黑毛猪主要是适应性强，喜欢运动，肉质口感更好；而白毛猪则是生长速度更快，但是肉质口感和市场价格就不如黑毛猪了。