猪肝是众人屡次吃的一种食材，它不只养分丰厚，仍然补血明宗旨最好食材之一，关于肉食来说，猪肝的代价也是很廉价的，菜墟市猪肉店个别都卖8块钱一斤。猪肝往常个别都是用来煮汤或许爆炒着吃。而用水煮的办法众人这么制做仍然很少的，主假如不少人不领会何如制做这道菜，信任众人都传闻过水煮肉片、水煮鱼片之类的菜，不过有或许没听过这道水煮猪肝，并且不确定能把这道菜制做好。

原来水煮猪肝是川菜典范菜品之一，制做水煮猪肝一点也不繁杂，简捷几步就搞定，做好的猪肝口感滑嫩，滋味麻辣鲜香，非常下饭，特其余过瘾，屡屡做好上桌众人都抢着吃，特为是没有胃口的时刻，咱们做上这么一路菜，吃完特其余舒爽，你假如爱好麻辣滋味的话，就试一试这道菜，好了话未几说，底下咱们一同来看看何如制做吧！

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：猪肝1斤、黄芽菜克、油菜几棵

：盐一些、胡椒粉1勺、淀粉1勺

：生姜1块、大葱1节、大蒜半头、香葱2棵、干辣椒4-5个、花椒小半把、豆瓣酱1勺、胡椒粉1勺、生抽半炒勺、白糖小半勺、老抽小半勺、料酒1勺

——制做办法和环节——

：把猪肝切成硬币厚的薄片放入盆中，用净水洗涤几遍，把血水洗涤洁白尔后捞出来把水挤干放入碗中，次第放入盐一些、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

：尔后用手抓拌平均，腌制10分钟把猪肝腌制入味，同时去腥。

：把生姜切成片、大蒜少部份切成片、其它一部份拍碎剁成蒜末、大葱切成段、香葱切成末，尔后别离装盘，干辣椒切成小段装入碗中备用。

：把黄芽菜和油菜洗涤洁白，尔后把水沥干备用。

：炒锅放一勺油烧热，开小火放入葱姜蒜炒出香味，尔后放入豆瓣酱用中火炒出香味。

：豆瓣酱炒出香味，放入1大碗净水，次第放入生抽炒勺半勺、白糖小半勺、老抽小半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺，大火烧开熬制5分钟，把调料的滋味熬制出来。

：调料熬制5分钟，用漏勺把里边的渣子捞出来不要，尔后放入黄芽菜和油菜大火煮两分钟左右，把芽菜和油菜煮断生。

：芽菜和油菜煮断生，尔后用漏勺捞出来放入打算好的汤碗中垫底备用。

：锅中开小火，把猪肝倒入锅中，先不要动，用小火炬猪肝烫定型，主假如避让猪肝脱浆荤汤。

：猪肝定型变色，尔后大火烧开煮20秒钟捞出来放入芽菜和油菜上边，同时倒入汤汁，撒上大蒜末、干辣椒和1把花椒，浇上冒烟的热油，把花椒、干辣椒、大蒜末香味驱策出来，撒上香葱末成菜。

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此日和众人分享的“水煮猪肝”就制做好了，这也是我最爱好的菜肴之一，屡屡做好这道菜上桌后总能得抵家人的一致好评，开胃且下饭，这道菜纵使是做为请客菜也是非常有场面的，不领会你是不是也爱好猪肝的这类做法呢？若是爱好的话，就试一试吧！便是制做的时刻要留意如下几点。

（1）猪肝最好用净水浸泡片刻，主假如把血水泡掉，切完后用水多洗涤几遍，主假如去除腥味。

（2）猪肝要提早腌制，这一步是非常关键的，确定不能少，过程腌制的猪肝能够协助去腥提鲜，口感也会更为嫩滑。

（3）猪肝煮的时刻，汤汁不要敞开，维持微开的状况，如许猪肝不会脱浆，让汤汁变荤。

（4）猪肝烫定型，不要煮的时候过久，个别20秒钟就能够，避让把猪肝煮老了。

（5）配菜众人能够凭借本身的爱好增减增加，这道菜不要放盐了，豆瓣酱和生抽都是咸的。