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第一次吃肚包鸡这道菜，是在10年前，自从那一次之后，每年都要给自己和家人做无数次吃，经过自己多年的调试和改良，亲朋好友时不时都要跑来叫我做，今天，我就把这道家常而又正宗的肚包鸡做法和朋友们分享，汤鲜味美，猪肚爽脆，鸡肉酥烂，我相信东西南北的朋友都会喜欢，一起来看看是怎么制作的吧。

主料：猪肚、三黄鸡。

辅料：盐、鸡精、面粉、老姜、大葱、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、枸杞、红枣、纯牛奶、党参、香葱。

第一步：市场上买一个鲜猪肚，清洗处理干净，处理是加盐、料酒和适量的面粉，把猪肚上的黏液搓洗下来，用清水反复冲洗干净备用。

第二步：再准备一直两斤左右的三黄鸡，处理干净之后，把鸡把腿关节下面的鸡爪砍来下，再把鸡和猪肚全部装再一个大盆里，加入姜、盐、料酒、胡椒粉、少许花椒粉、生抽和蚝油，用手抹匀按摩，腌制15分钟。

第三步：腌制完成后，把整只鸡抱在猪肚里，这里要注意，猪肚上有油筋的那一面朝外，接着用细绳子把猪肚口子扎紧，扎的时候不要把猪肚都封死了，留点缝隙让鸡肉的也能充分的和汤汁接触。

第四步：扎好后，放入到高压锅中，加入适量的姜、红枣、大葱段和少许的党参，再倒入没过猪肚的清水，盖盖上汽后压15分钟左右。

第五步：压熟之后，把猪肚和鸡捞出来，再把里面的辅料捞去，猪肚和鸡放凉后，猪肚切成条，鸡切成块，再把压过猪肚鸡的汤汁倒入到锅中，倒入肚条和几块，加入一盒牛奶，加少许枸杞，大火烧开煮5分钟左右，加适量盐和鸡精调味，出锅装碗，撒上葱花就可以出锅开吃了。

到这里，一份做法简单，营养美味的地方特色肚包鸡就制作完成了，配上一篮自己喜欢的蔬菜，一顿吃3碗饭不在话下，这样做出来的肚包鸡，猪肚和鸡之间的味道相互渗入，在高温下还激发出了另一种让人垂涎欲滴的味道，喜欢吃的朋友可以动手试试噢，一人可以吃一大锅。

1.清理猪肚时加入面粉能有效的去除猪肚表层的黏液。

2.炖煮时，香料加得越少越好，一面破坏了食材本身的味道。

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