猪油，一种深刻在记忆里的爱，网友：最美不过这碗饭！

对于猪油，年轻人可能比较抗拒，觉得猪油油脂高，不健康。其实对老一辈的人来说，猪油不仅是一种食用油，更是一种深刻在记忆里的爱。在我父母那一辈，家里都不是很富有，炒菜很少有油水，更多的是水煮。猪油对他们来说就是奢侈的食物，只有在过年的时候才会熬一小罐猪油，而且是省着用，一小罐用大半年。

那个时候都很少了，植物油也没有，人们甚至都很少吃大米饭。经过那个时期的人都知道，最美的不过一碗猪油捞饭。热腾腾的米饭，加上一勺炼猪油和一勺酱油，搅一搅，拌一拌，一口二口三口，人间美味也不过如此！

用二师兄熬制出来的猪油，虽然油脂高，脂肪酸含量高，但是跟植物油相比，有过之而无不及。很多人觉得猪油不健康，但是猪油真的不健康吗？

猪油吃多了胆固醇高，会加大患心脑血管的疾病，但是你们都忘了，我们日常的饮食难道就不油腻了吗？任何食物吃多了都对身体不好，猪油不吃太多，适量食用，对身体还是有好处的。

以前的人对猪油可是十分向往的，买猪肉不要瘦肉，肥肉越多越好。那个时候吃上肉就是奢侈的事情，身体缺少脂肪和胆固醇，冬天的时候就不抗严寒。那个时候人们对猪油的热爱，其实就是对生存的渴望！

小时候吃的猪油糖、猪油渣、油酥饼、猪油捞饭等，都是难得的美味呀，现在想吃都没机会。小时候看着老妈在熬猪油就十分开心，因为可以吃美味的猪油渣了。现在超市里也有猪油渣，但是没有那个时候的味道了。

二师兄体内的肥肉并不是都可以拿来熬猪油，最适合的是猪板油，这个部位熬猪油最香了，出油量也比较多。熬猪油也是个技术活，板油切丁，下铁锅，加水开始熬。猪油熬的香不香，白不白，火候很关键，熬的时间也很关键。猪油熬出来是淡黄色的，但是冷却凝固之后，就变得洁白无瑕，就好像一块白玉。

猪油，一种深刻在记忆里的爱，你们吃猪油吗？

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