导语：猪油是童年美食之一，老年人对猪油的偏爱更是没的说，小时候集市上的猪油是一宝，但现在却已不常见，现在我们烹饪用的食用油大多为植物油。对于从贫穷时期过来的老年人来说，猪油弥足珍贵。

猪油的制作过程十分麻烦，因此被现代人所淘汰，但不少老年人仍然保持着吃猪油的习惯，从集市上购买肥肉进行炼制。

在这个以工作为主流的时代，人们为节省时间，便在超市直接购买植物油使用，再就是人们越来越注意身体健康问题，对于猪油的安全性也产生了质疑。现在的年轻人认为猪肉是导致肥胖的元凶之一，而猪油又是从猪肉中所提炼出来的，油脂含量非常丰富，因此食用猪油对健康是有一定害处的。不少老年人认为猪油具有养生作用，自他们出生起便是食用猪油，不少人年龄长寿，身体健康。

一勺猪油胜过五副药？为啥吃猪油的人越来越少了呢？或许了解的人很少

近期有不少人说“猪油致癌”，正是因为有这种说法，使得不少老年人忍痛割爱，大家对此也是议论纷纷。

对于“猪油对身体有害”这种说法并没有明确的答案，但“吃猪油会致癌”还是有科学依据的。专家研究表示，猪油在加热过程中会产生有害物质，有一定的致癌性，加热时间越长含量越高，因此吃过多猪油可能有患癌症的风险。

猪油熬制完成后，剩下的残渣大家叫作猪油渣，也是童年美食之一，残渣中含有的物质为多环芳烃，也是致癌物的一种，有些人不舍得将猪油渣扔掉，加入调料给孩子吃，这无疑是在摧毁孩子的健康。

用猪油烹饪出来的菜品味道鲜美，口味适中，经常食用会导致身体变胖，但不代表一次也不能吃，癌症的发生是由于有害物质积累所产生的器官病变，偶尔吃一次身体不会受影响。

猪油与植物油，哪个更健康？

虽然猪油在生活中已不常见，但猪油的美味还是得到了大家的口口相传，老年人觉得吃猪油是对年轻时的一种回忆。猪油的油脂量过高，容易引起血液浓稠和胆固醇升高，甚至有可能诱发心脑血管疾病，植物油相对健康。

猪油属于动物油，含有大量的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸不易被人体吸收。部分人认为饱和脂肪不能够被肠道吸收，就会被排出体外，这种说法并不正确。

饱和脂肪酸在进入人体之后不能跟随粪便排出，长时间存留在体内容易形成肥肉，因此吃猪油是可以长胖的。

植物油是从花生以及大豆等其他植物中提取的，大多为不饱和脂肪酸，经常食用不会给身体带来一定的影响。但植物油有一个非常明显的缺点，不耐高温，在这种情况下，植物油就更容易产生致癌物质。对此你们怎么看呢？#夏方养生指南#