如果非要用一种味道

来定义隆昌人心中的年味

那一定是腊味

虽然距离过年还有2个多月

但好吃的隆昌人都知道

该做香肠腊肉了

今年冬天的第一批香肠腊肉

价格如何呢？

更贵还是更便宜？

哪种口味最受欢迎呢？

……

今天把烦心事都暂且放下

跟着隆小妹来逛逛市场吧~

早上10点

康复路菜市场依旧喧哗热闹

似乎是为了让大家尽情享受腊味

近来因多种因素

价格持续高涨的猪肉

开始呈现下降趋势

隆小妹从市场监管局了解到

11月以来

猪精瘦肉跌下30元

价格降至27元/斤左右

商贩杨大哥从10月份起

就开始灌制香肠腊肉了

将肥瘦搭配好的猪肉进行加工

切块、配料、装肠

不到10分钟就能完成制作

杨大哥

天气冷了以后，做香肠腊肉的人越来越多，现在一天基本要做斤左右。

除了加工香肠腊肉

杨大哥也在售卖风干好的腊味

麻辣的、广味的、五香的

……

价格60元/斤左右

丰富的口味吸引了大批市民采购

但要说到最畅销的

还是隆昌人最爱的川味

对于讲究的隆昌人来说

现成的虽然不错

但终究比不上自己亲手制作的满意

想要获得令人赞不绝口的香肠

每一步都不容马虎

香肠制作

★本教程由梁家小店友情客串

将新鲜猪肉切成块状

瘦了柴、肥了腻

每个吃货

对于肥瘦比例

都有独特的见解

调料配比精准到克

耐心搅拌

让调料充分入味

在机器普及的今天

仍有人坚持手工灌装

别问为什么

就是觉得这样更香

用牙签将气泡排出

棉线分节扎紧

悬挂在阴凉通风处

记得在地上放置报纸

接住滴落的油脂

剩下的

请交给时间

它将回馈你

独特的风味

几分肥、几分瘦

花椒少一点、辣味多一点

……

别说南北有口味差异

在隆昌

每家每户的香肠都各不相同

我们称之为“家的味道”

腊味是古人留住时间的秘密

也是经久不衰的饮食智慧

而对于在外游子来说

腊味更是一份对家中的牵挂

天冷了

你家的香肠腊肉做起来了吗？

抓拍第一季！他们的笑脸，是隆昌最美的风景

美了！富了！隆昌这3个镇（街道）、20个村是你想要的乡村吗

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赶紧来！隆昌未来5年怎么干？正在等您的好建议

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