杀年猪喽！吃年猪肉喽！一到年末，这样的场景会一次又一次地出现在淳安的各个村庄。

　　鲜嫩多汁、肉味香浓、肥而不腻的农家土猪肉想必是无数吃货的最爱，因而，许多城里吃货费尽心思，不畏“千辛万苦”地到处搜罗土猪肉。

　　然而，没见过土猪跑还没吃过土猪肉的你，买到的真的是货真价实的土猪肉吗？

　　　　　　

小编和你唠一唠土猪肉那些事

　　　　

土猪肉与饲料猪的主要区别

　　小编请教畜牧业专家，他土猪与饲料猪最大的差异主要体现在肌内脂肪、氨基酸含量和系水率等指标上。一般情况下，土猪上述三大指标均较饲料猪高，这就让土猪肉吃起来更香。

消费者该如何辨别土猪肉？专家给于了四步妙招：

　　　　　　1看肉皮厚薄　　　　

土猪肉皮在0.4至0.5厘米间，杂交饲料猪皮多在0.3厘米内。

　　　　　　2看肉色深浅　　　　

土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。

　　　　　　3看皮下脂肪厚薄　　　　

土猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。

　　　　　　4看毛孔大小　　　　

土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小，甚至不十分明显。

责任编辑：王宸俊

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