香炸藕夹

准备材料

主料：后腿肉(适量)面粉(适量)

藕(适量)生粉(适量)

香菇(适量)蛋黄(适量)

泡打粉(适量）

调料：

酱油(适量)白胡椒粉(适量)

葱花(适量)油(适量)

香炸莲藕的做法

1：准备后腿肉

2：后腿肉切丁

3：和泡过半个小时的小开洋一起剁。

4：肉馅剁好。

5：香菇冷水浸泡

6：藕刨皮

7：藕当中一刀切五分之四，不要切断

8：切成藕夹胚子

9：香菇浸泡软。

10：香菇切末待用。

11：香菇切末放到肉馅里面。

12：加酱油。

13：加葱花。

14：加白胡椒粉。

15：拌匀馅子。

16：把肉馅夹在藕当中。

17：做成藕夹

18：依次做好后，表面撒点生粉，这样利于和调的糊粘合。

19：面粉7，生粉3的比例。

20：加两个蛋黄。

21：加水调成糊，我会另外加一点点泡打粉，这样会很酥。

22：锅内放油

22：锅内放油。

23：用藕夹在糊里面沾满。

24：藕夹下油锅。

25：需要炸两次，这是第一次。

26：第一次炸好后捞出。

27：开始复炸。第二次炸才是香酥的关键。

28：在等油温继续升高的时候，下藕夹。

29出锅之后，撒上椒盐和辣椒盐碎即可。

肉松的做法

准备材料

主料：后腿肉(适量)

调料：

糖(15g)

盐(5g)

玉米油(40g)

咖喱粉(4g)

玉米淀粉(20g)

葱段(4段)

姜片(4片)

蒜瓣(4瓣儿)

肉松的做法

1：将大葱切成段，姜切成片，蒜去皮。瘦肉切成小块儿

2：然后锅中倒入冷水，将葱姜蒜放入，大火烧开20分钟后，小火慢炖，炖到肉用手一按就碎，就差不多啦。

3：将炖好的肉块取出放凉，放在切菜板上，用刀拍开。

4：然后切碎。

5：锅中倒油，大火烧热。

6：放入肉松爆炒3分钟左右。稍微注意下火，如果有微糊的迹象，就赶紧将火调小点

7：加入咖喱粉，炒到咖喱粉均匀上色。

8：加入糖和盐，继续炒

9：加入糖和盐，继续炒。

10：然后加入玉米淀粉继续炒。

11：直到炒到很干，可以听见沙沙声，用铲子舀起可以很快散开。

12：做好的肉松。

小窍门

1.小宝越小，肉炖的越烂越好。这样可以做成更细小的肉松。方便宝宝的吞咽。可以用高压锅炖肉，又省事又方便。

2.自己做的肉松和外面买的那种肉松粉，口感不大一样。菠菜侠喜欢自己做的这种。

3.炒的越干越容易保存。曾今我炒的很湿，又没来得及吃，结果坏掉了。

4.做好后，装入玻璃瓶中，密封冷藏保存。