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我相信每个人在酒店或家里都吃同样的菜，那就是红烧肉！红烧肉可以说是非常有名的荤菜了。可以说小孩到老人都很喜欢，因为红烧肉做得好不油腻，冰糖的甜味包裹着肥瘦的肉块。一口满满的汁水，不会干涩木香，而且很嫩。香喷喷的米饭浇上一层卤肉汁。很香，两碗米饭都可以吃！

做红烧肉时，不用先焯一下。因为猪肉虽然是红肉，但里面并没有太多血腥味和腥味，而且红烧肉的地方在猪背上，基本上没有血渣，所以焯水真的没必要，而且它可能会使猪肉味道变差。下面小编会整理出来，把这道菜的做法分享给大家。

首先我们准备材料：

带皮五花肉一块，八角3克，孜然3克，花椒5克，姜片5克，冰糖10克，盐5克，黄酒10克，和10克黑酱油。

首先，我们准备一些新鲜的五花肉。洗净后，去掉肉表面的猪毛，然后将加工好的五花肉用清水浸泡30分钟左右，

捞出沥干水分，切成大小均匀的方块。锅烧热后，倒入五花肉翻炒至焦黄出少许肉油，再加入适量冰糖，根据口味煎至糖色。

颜色差不多的时候就可以加入准备好的香料、姜片、辣椒，然后开大火，闻到香味后倒入米酒，再加入少许老抽酱汁至五花肉的颜色，然后将足够的开水倒入锅中，盖住五花肉。

然后转大火，水烧开，转小火，慢炖四十分钟左右。当你发现五花肉已经变软，外面的皮开始变得晶莹剔透时，就差不多完成了。然后开大火收汁，然后就可以拿出来吃了，这么好吃的五花肉就做好了，做红烧肉时，需要用啤酒炖即可，香软不腥！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加