爱吃猪蹄记得要收藏,学会这样做,营养又解

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首先准备猪蹄两个先从中间劈开。

然后炖成小块再放清水中清洗干净。

家里有喷枪的话也可以用喷枪将猪皮烧一下去除皮腥味,洗净的猪蹄冷水下锅加姜片葱结一勺料酒开火先将水烧开。

焯水的时候我们再来准备半斤花生加入清水浸泡备用,水开后将浮末撇干净然后再煮五分钟后将猪蹄捞出沥干水分。

捞出时沥出葱结和姜片不要。

再次起锅锅热倒入少许油。

油热倒入沥干水分的猪蹄大人的炒三分钟。这一步不仅可以炒出猪蹄里面多余的油脂避免油腻,而且能是后面炖出来的汤汁更加的浓白,3分钟后沿锅边淋入一勺料酒炒匀近一步去除腥味。

炒好的猪蹄再盛入一口砂锅中。

再放几片姜片浸泡好的花生米。

以及可以没过猪蹄的开水然后开大火烧开。

再次煮沸后盖上锅盖然后调小火继续炖2个小时。

2个小时后打开锅盖这个时候的猪蹄汤呢非常的浓白。

拌匀调一下味就可以了。

再盛入碗中就可以食用了。



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