1，小炒猪肝

原料，猪肝克，红椒30克，姜片10克，葱20克，大蒜十克。

调料，生油，酱油，精盐，味精，淀粉，料酒，白糖各少许。

制作过程；

1.猪肝洗净，晾干水分，切成薄片，放入盆中，加精盐，淀粉浆好，红椒切片，大蒜切片，葱切段。

2.炒锅放油烧至七成热，将酱好的猪肝下油锅滑散，捞出待用。

3.原锅留少许底油，烧热，放入葱段，姜末，葱末煸出香味，再放入猪肝，料酒，酱油，鸡精，白糖翻炒几下，勾薄芡淋入名油即可。

营养介绍；猪肝含有多种营养物质，尤其含维生素a和微量元素铁，锌，铜等，而且鲜嫩可口受到很多人的喜欢。猪肝中铁的含量是猪肉的18倍，人体对猪肝的吸收利用率也很高，猪肝是天然的补血妙品对于青少年贫血，头昏，目眩，视力模糊，两眼干涩，夜盲极目赤等均有较好的效果。食用猪肝对儿童的智力发育和身体发育也有一定的帮助。

2，清蒸豆腐饼

原料，豆腐克，猪肉馅克，鸡蛋一个，松仁适量。

调料，葱蒜末，精盐，香油，胡椒粉，白糖各适量。

做法；

1.豆腐洗净，压碎，加牛肉馅，鸡蛋，葱蒜末，精盐，香油，白糖，胡椒粉拌匀，制成饼状。

2.在豆腐饼表面撒上松仁做装饰，放入蒸锅内蒸熟，盛出晾凉即可。

豆腐营养；豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。