谋划材料

猪肝克，洋葱1个，青尖椒、胡萝卜各30克，干淀粉、鸡精各适当，白沙糖、香油参半小匙，老抽、生抽各1小匙，料酒、水淀粉各1大匙

着手制做：

1猪肝洗净，切薄片；洋葱去皮，切片；青尖椒、胡萝卜别离洗净，切片，备用。

2猪肝片加干淀粉抓匀，备用。

3油锅烧至四成热，放入猪肝片炒至断生。捞出沥油，备用。

4另起锅，放入洋葱片、青尖椒片、胡萝卜片煸香。加鸡精、白沙糖、料酒、生抽、老抽调味，放入猪肝片翻炒匀称，加水淀粉勾薄芡，着末淋入香油，盛出便可。

小贴士

猪肝中富含铁质，是罕用的补血食物，多食猪肝可灵验改革血虚病症。

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选自《一学就会的勾引川菜》一书，版权一切。

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