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哈喽，各位美食狂热者们！今天我要给大家分享一道四川的经典菜品——#腐乳红烧猪蹄#！这个猪蹄啊，色泽诱人，味道更是让人欲罢不能！那么，就让我们一起来看看这道美食是如何制作的吧！

准备食材：

猪蹄：克、腐乳：克、大葱：1根、生姜：1块、大蒜：3瓣、料酒：适量、生抽：适量、冰糖：适量、八角：2颗、香叶：2片、干辣椒：适量、盐：适量、植物油：适量

制作步骤：

先将猪蹄清洗干净，切成大小均匀的块，用料酒和盐腌制15分钟。

腐乳用勺子压碎，大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。

起锅烧热，加入植物油，放入冰糖小火翻炒至融化，炒出糖色。

加入腌制好的猪蹄，翻炒至上色。

加入八角、香叶、干辣椒炒出香味。

加入压碎的腐乳和腐乳汁，翻炒均匀。

加入生抽和料酒，继续翻炒均匀。

加入适量的清水，没过猪蹄即可。

盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右，直到猪蹄炖烂。

最后加入大葱段、姜片和蒜末，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

菜品特点：

腐乳红烧猪蹄是一道色香味俱佳的四川经典菜品。猪蹄经过腐乳的腌制和炖煮，色泽红亮，口感鲜嫩。腐乳独特的香气与猪蹄的鲜美完美融合，让人食欲大增。这道菜品富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和身体都有很好的滋补作用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道亮眼的菜品！

小技巧：

猪蹄一定要用腐乳腌制一下，这样炖出来的味道更加香浓。

炒糖色的时候要用小火慢炒，以免炒过头导致苦味。

炖煮猪蹄的时候要用小火慢慢炖煮，这样猪蹄才能炖得更加软烂。

最后加入的大葱、姜片和蒜末要翻炒均匀，这样可以增加菜品的香气和口感。

如果喜欢辣味的朋友可以适量增加干辣椒的用量。

亲爱的朋友们，你们是不是已经迫不及待地想要尝试一下这道美味的腐乳红烧猪蹄了呢？如果你也喜欢这道美食，不妨尝试一下制作吧！相信你一定能轻松做出这道色泽诱人、味道鲜美的四川经典菜品。如果你在制作过程中遇到任何问题或者有更好的建议，也欢迎在评论区留言分享给大家。最后别忘了点赞、分享或评论哦！让我们一起享受美食带来的快乐吧！