动物的肉是我们日常饮食中不可缺少的一部分，含有丰富的营养物质，而肝脏更是我们生活中不可多得的食材，在这其中就以猪肝最为出名，猪的肝是非常理想的补血物品，老话不是说过“吃啥补啥”吗？同样的吃猪肝，有着非常好的补肝明目的效果，猪肝中的营养物质极其丰富，吃猪肝对身体是很有好处的，当然在吃的时候只能是适当的吃，不能吃得过多，猪肝不仅可以用来炖汤还能卤，当然炖汤的营养价值就要高一些，不过小编还是喜欢卤猪肝一些，卤猪肝相信许多小伙伴都不知道吧，小编也才知道的，不过那味道是真的好，小编只吃了次就喜欢上了卤猪肝。谈起卤鸡猪肝，小编就想到了第一次做卤猪肝的时候，做出来的卤猪肝那是相当不行的，做出来的猪肝不光外观非常难看而且猪肝本身还有一个非常重的腥味，所以那个时候就将那些卤猪肝全部扔了，在做卤卤猪肝的时候小编也不是没有看过相关的教程以及资料，但还是失败了，小编思考了许久，但还是找不到具体的原因，于是便去请教了一个在饭店做过大厨的朋友，这个朋友平时也是和小编玩得比较的好，所以他将做卤猪肝的时候一些要注意的地方告诉了小编。朋友告诉小编做卤猪肝非常简单，只要掌握好这一点，就能做出好吃无腥味的卤猪肝，然后朋友告诉小编在做卤猪肝的时候需要加两样就能去除猪肝中的腥味，随后朋友告诉了小编这个东西就是食盐和白醋，而具体操作是这样的将猪肝放在器皿中，在水中加入适量的盐，混成淡盐水，倒在猪肝上，然后再加入适量白醋泡20分钟可去腥味，小编在回去后试了一下发现这样真的能有效地去除猪肝的腥味。步骤一：将买来的猪肝清洗一下然后切片，切好后放到碗中再碗中撒入一些食盐加入一些清水搅拌均匀，搅拌均匀后再倒入一些白醋浸泡20分钟，这样做是为了去除猪肝中的腥味，浸泡好后在将猪肝清洗一遍，然后放到到一旁备用。步骤二：起锅烧水，水开后将处理好的猪肝放到水中焯水，将焯完水的猪肝捞出沥干水分，放到一旁备用，在砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟，10分钟后加入焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，添加适量盐调味，关火浸泡就可以了。以上就是卤猪肝的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要想做出了的卤猪肝没有腥味的话还是要用食盐以及白醋的，如果没有用食盐以及白醋的话做出来的卤猪肝是有一股很重的腥味的，所以这制作卤猪肝的时候一定要用食盐和白醋将猪肝处理一下，掌握好这些后你就可以做出美味问腥味的卤猪肝了。