猪肉炖粉条，往年东北人过年的杀猪菜，把猪肉大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻，都能幸福得昏过去。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起吃，那家伙，老霸道了~

材料

五花肉，粉条，香叶，八角，桂皮，草果，小红干辣椒，葱，姜，蒜，黄酒，老抽，生抽，盐，糖

做法(by雅楠)

1.将粉条用温水泡开

2.猪肉，葱，姜，蒜洗净改刀

3.将香叶，八角，桂皮，草果，小红干辣椒洗净放入调料包中备用

4.锅中放入水，待水开后放入改刀后的五花肉焯一下，取出控水

5.炒锅中放入少许油，待热后放入葱，姜，蒜炒香

6.然后放入五花肉继续翻炒，再放入黄酒，老抽，生抽翻炒两下

7.往锅中加入开水，水的量没过肉即可

8.待锅中的水再次煮滚后放入调料包，盖上锅盖小火炖40分钟

9.最后放入泡好的粉条，加入适量的盐和糖，再炖10分钟即可

小贴士：

1.要用温水泡粉条，使其变软

2.炖肉的水一定要加入开水来炖

3.临出锅时再放粉条，如果放的太早，粉条容易炖烂

4.最后大火稍微收一下汤汁，使其更浓稠，炖的肉颜色更漂亮

5.粉条最好选用红薯粉条，比较耐炖~~

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