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年猪饭是我县的传统习俗，这几天，正是吃年猪饭的季节，在我们的年猪饭中有几道“怪美食”不得不提，而这些“怪美食”虽怪，但却是绝佳美味，一定会引爆你的味蕾，喂饱你的乡愁！

每到冬季，施甸游子们最想念的是家乡那桌热腾腾的年猪饭。年猪一杀起，意味着在外工作的游子们要过年归乡了，这是父母们最殷切的期望，也是孩子们心底永恒的“家乡味道”。所以，每年冬至过后，冬水冷了，各家各户都迫不及待地开始将饲养在猪圈内的那头肥猪赶出猪圈宰杀。

质朴的布朗人，热情好客，杀年猪，主人会邀请亲朋好友邻里乡亲一起来品尝。

布朗族年猪饭第一道怪美食便是水腌菜拌红生。水腌菜就是用自家地里长出的细叶小青菜腌制而成的腌菜。红生，即生肉，用上好的里脊肉切成薄片，再把薄片切成肉末。之后，把水腌菜、红生放在大碗中放上盐、花椒粉、酱油、味精、辣椒、芫荽、香胡椒根粉等佐料搅拌在一起。这样，年猪饭中的第一道怪美食就做好了。

布朗族年猪饭第二道怪美食是生拌猪肝。对，你没听错，生拌猪肝！生猪肝切成薄片，再剁成肝末放在大碗里，放上柠檬水、盐、花椒粉、酱油、味精、辣椒、芫荽、香胡椒根粉等佐料搅拌在一起，第二道怪美食又做好了。

布朗族年猪饭第三道怪美食：萝卜丝拌火烧皮。把白萝卜去皮切成丝，把猪皮放在火塘上烤熟洗净后切成小薄片，再放上盐、花椒粉、酱油、味精、辣椒、芫荽、香胡椒根粉等佐料搅拌在一起。

布朗族年猪饭中的第四道怪美食：白片肉蘸猪血。把上好的五花肉清水煮熟切成薄片，把新鲜猪血放在油锅里炒，同时加上盐、花椒粉、少量的糯米面等佐料，炒熟后放到碗里，再用事先切好的五花肉蘸着炒好的猪血吃。那个香味，让你吃上一次记得一辈子。

年猪作为宴席上的主角，每道菜里都有它的身影，除了以上四道怪美食之外，还有搭配着各种配料做成各种令人口水直流的美食，诸如猪肝炒蒜苗、豌豆炒瘦肉、排骨汤等等，吃得人那叫一个心满意足、畅快淋漓。

人们吃着年猪肉，说着、笑着、畅谈着一年的收获，菜香、肉香从屋里飘出来散到四周，传遍了整个村庄。

这就是我们施甸布朗族年猪饭的怪美食和吃年猪饭的热闹场面，是不是能引爆你的味蕾，喂饱你的乡愁？

记者段晓波赵家东车岷

《施甸新闻》播出时间：

首播:19：50重播:22：：00（次日）

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