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今天我们做一道家常菜，超好吃的红烧肉，肥而不腻，软糯香甜，看着都流口水，咬一口吃的是满嘴香，下面就与我一起看一看是怎么做的吧。

1.首先我们准备一块肥瘦相间的五花肉，冷水下锅，放入葱，姜，少许的料酒，大火煮二分钟，煮好后放到清水里清洗干净，然后切成肉块。

2.锅中不入油，下入刚刚切好的肉块，开小火把肥肉煸炒出油，这个是为了让肉质不油腻，炒好后盛出。

3.锅中留底油，加入冰糖熬成焦糖色，熬糖的时候，一定要多搅拌，防止糊锅，熬好后下入肉块，然后再放入葱，姜片，香叶，八角，花椒，小火煸炒出香味后加入生抽，老抽，料酒，一勺腐乳汁，在次翻炒均匀，加入一罐啤酒，再加入清水，水量没过五花肉就可以了，

4.大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖60分钟，挑出调料，加盐调味，最后大火收汁至浓稠即可，这样做的红烧肉，肉质鲜嫩软滑，肥肉也不油腻，咬一口吃的是满嘴香。

小贴士：

1.在熬糖色的时候，一定不能熬糊，如果熬糊，红烧肉口感会发苦味。

2.大火煮开后一定撇去浮沫，这样可以减少嘌呤指数，防止尿酸偏高。

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