野猪肉妙吃三法

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1、野猪参归汤:野猪肉克,洗净切片,葱切段,姜切片,党参15克、当归10克洗净润透切片,锅中入适量油,先炒野猪肉,入葱、姜、盐煸炒,注入清水适量,加入党参、当归共煮,至肉熟烂,调味即成野猪参归汤。野猪肉能治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血,当归补血、和血、调经止痛、润燥清肠,党参补中益气、生津。当归偏补血,党参偏补气,配合应用即气血双补。适于血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者常服。如患者血虚为主可加重当归用量,如患者大便溏泻当归的用量适当减少。

2、金菇野猪卷:适量野猪里脊改成片,金针菇入盐、味精、蚝油、生姜调制入味,金针菇卷入野猪里脊片中成卷状,油炸熟捞出,勾芡即成金菇野猪卷。其味滑嫩爽口,回味悠长。

3、野猪蹄膀煲:野猪蹄膀1只,去毛制净、下沸水锅里稍烫取出,尔后锅先入油,适温后入野猪蹄膀置旺火上,加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水,置文火上烧4个小时即成野猪蹄膀煲。其色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻。有美容养颜,增肥之功。

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