红薯，以前在南部农村家家户户基本都养一头两头猪，红苕成熟的时候，装一大竹篓放到水塘淘洗干净，再把洗干净的红苕切成大块放到大锅煮耙，捞起来前撒点粗糠，一顿猪和食就搞定了！
小的时候，煮稀饭蒸干饭都可以加红苕。甚至煮饭的时候在柴火灰里埋几个红苕。也有把红苕做成凉粉的。只不过现在农村吃红苕的少了，一是生活质量提高，二是现在农村都是年纪大的人，红苕太甜。而在城市，烤红薯却成了一道美味的小吃！在南部瑞安路，一份烤红薯可以卖到7元一斤。
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