的春节即将到来！拜年、聚会、吃吃喝喝....春节假期期间，南海有哪里好玩、哪里有好东西吃？买买买、吃吃喝喝的同时又该注意什么？食安君会把你想知道的，打包送给你！

农历猪年的脚步越来越近啦

猪年说“猪”

佛山这些和“猪”有关的美食，

你知道多少？

旧时的猪仔饼

说到“猪”，先来聊聊旧时~比如猪仔饼。

以前猪仔饼是专供小孩吃玩的，用面粉和糖浆做成母猪连带几个小猪的造型，用黑豆做成眼珠子，穿上红头绳挂在颈上玩，还有的可以装入“微型”的小猪笼，既可以玩，又可以当摆设。

现在佛山贩卖猪仔饼的商家已经不多，无论是包装或是长相，都与过去有了细微的不同。

在猪年吃个猪仔饼，希望新的一年诸事顺利、猪笼入水、猪年大吉。咬下一口香甜的猪仔饼，满满的都是童年的味道。

扎猪蹄

酝扎猪蹄选用新鲜、大小适中的猪蹄和肥瘦各半的鲜猪肉作为原材料，加上精制卤水，经过复杂精细的加工后，用适当的火候酝制而成。

均安蒸猪

均安蒸猪被称为顺德名菜中的“贵族”，选取肥瘦适中的生猪经宰割处理、腌制后放入特制的蒸猪盒中蒸煮，猪肉的油脂在蒸制过程中化去，并通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻！

烧猪

一只成功的烧猪，外皮须“起麻”并没有气泡，皮紧贴肉。诱人的“黄金甲”，皮酥，入口即化。

猪杂粥

新鲜的猪杂依次放进滚烫的白粥当中，猪杂鲜嫩爽口，白粥也吸收了猪杂的滋味，惹人食指大动！

猪红汤

喉咙容易干涩，佛山街坊喜欢吃猪红来洗肺尘。一碗好的猪红汤，猪红咬下去Q弹，没有腥味，汤口清爽。

这些美食，

你又最爱吃哪样？

创建国家食品安全示范城市

创建广东省食品安全示范区

目前，佛山市已被纳入全国第三批国家食品安全示范城市创建试点。此外，南海区正在全力创建广东省食品安全示范区！

南海区在行动！创建工作以十大重点工程为抓手，如“放心肉菜”保障工程、“放心粮油”保障工程、农产品市场管理提升工程、食品安全示范化工程（“明厨亮灶”、“阳光厂房”等）......通过创建，将全面提升南海区食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保人民群众的“舌尖上的安全”！

资料来源：寻味顺德、佛山文化、佛山旅游、南海旅游等

编辑：冯杏瑜

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