拌饺子馅用生油还是熟油？两者差别很大，用对了饺子鲜香又入味

记得小时候最喜欢的就是过年，过年的时候不仅有新衣服穿，还有压岁钱拿，最重要的是有不少好吃的东西等着我这个“小吃货”去品尝。每次年夜饭的餐桌上，鸡鸭鱼肉样样齐全，饺子更是必不可少的，在我们北方地区过年应该是都要吃饺子的吧！

每当过年的时候，我就喜欢让妈妈多包几个馅的饺子，每个馅都尝几个，别提多满足了。现在我也依旧喜欢饺子的味道，鲜香多汁又入味，实在美味的很。在我的带动下，我们全家都喜欢上了吃饺子，有空的话更喜欢自己在家包。

不管是肉馅还是素馅，调好饺子馅才是最重要的。我们在调饺子馅的时候，肯定得放食用油才行，吃起来更香。但是你知道拌饺子馅应该用生油还是熟油吗？虽然都是食用油，但是放到饺子馅的口感差别还是挺大的，用对了饺子鲜香更入味。

拌饺子馅到底是需要用什么油呢？我的看法是用熟油，尤其是放一点花椒炸出来的花椒油，效果会更棒。放上这样的熟油，调出来的饺子馅非常香，吃起来更有味道。

如果我们用生油来调馅的话，效果往往不是很好，饺子馅也不香。甚至会有一股难以下咽的生油味，不好吃。

准备材料：白菜、猪肉、葱姜、盐、味精、鸡精、生抽、香油、花椒、食用油

1、知道了应该用熟油之后，我们就开始来制作熟油。首先我们往锅中加上适量的食用油，烧热以后放上花椒开始炸，炸出香味之后把花椒全部捞出来，然后剩下的熟油倒出来，放到碗里放凉备用。

2、下面我们把白菜洗净剁碎，然后放上适量的盐搅拌一下开始腌制，目的是为了将白菜腌制出水，从而包饺子的时候就不会出水变得不好吃了。

3、腌制白菜的这段时间我们把猪肉处理一下，猪肉洗净剁碎成肉馅。等白菜腌出水之后，我们将水分挤干，然后让白菜和猪肉混合。

4、接下来我们往饺子馅里加上盐、味精、鸡精、生抽、香油调味，将其搅拌均匀。最后放上刚才放凉的花椒油，接着拌匀即可。这样我们的饺子馅就做好了，就可以来包饺子了。

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