现在要是去菜市场买斤肉拎着回家，那绝对是一条街上“最靓的仔”，会不断有人开玩笑说：“土豪来了，土豪来了。”虽然是玩笑成分居多，但是也从侧面说明了我国的猪肉价格已经超出了很多消费者的承受范围，大家都是难得吃一回猪肉，因此也就有了上面的玩笑话。

影响猪肉价格的根本性因素还是供需关系，若是市场上生猪存栏超过了生猪需求那么生猪价格就会下跌，比如年上半年因为消费者担心疾病，吃猪肉的少了，在加上各地不断有疾病发生，很多养殖户恐慌性抛售，导致市场上生猪供过于求，价格持续走低，最低时甚至跌到了7、8块钱一斤。进入下半年后因为多方面因素的影响生猪存栏量大幅下跌，导致市场上生猪严重供不应求，生猪价格和猪肉价格暴涨，从最低的7、8块钱一斤上涨到现在的30多甚至40多块钱一斤。

其实还有一些小的影响因素，比如国家储备冻肉的投放，最近就是在9月底的时候，因为储备肉的投放，生猪价格和猪肉价格保持了一周时间的稳定。另外就是进口肉，到年9月我国共进口了万吨进口肉，虽然相比我国的猪肉消费总量并不多，但是也在稳定我国生猪价格方面贡献了很大的力量。此外国家在生猪养殖方面给予大量的政策支持，在其它肉食动物的养殖方面也增加了补贴力度，为的就是控制我国的猪肉价格防止其大涨。

在以上多方面因素的影响下，最近几天生猪价格的控制方面还是取得了一定成效，生猪价格接连下跌，猪肉价格也出现了罕见的下跌，目前笔者当地的猪肉已经下降了一块钱了。只是好景不长，11月4日北方生猪价格再次迎来了上涨，预计后期北方涨势将会进一步发展到南方，带领全国生猪价格再次上涨。

猪肉价格何时降价？

猪肉价格下降需要我国生猪存栏量的恢复作为支撑，9月份农业农村部公布数据显示规模化猪场的母猪存栏出现了正向增长，这是我国生猪存栏恢复的一个信号，随着规模化猪场存栏量的恢复，农村散养户也会逐渐恢复。

9月恢复的后备母猪需要4个月之后才能配种，又需要4个月妊娠和7个月育肥，也就是需要等到年底才能有肥猪出栏，再考虑到农村散养户恢复生产的滞后性，预计猪肉价格下降至少需要等到年初，理想状态是在年的3、4月份会出现第一次较大范围的下降。