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提及山药，众人都不生疏，山药可做为配菜，炒、蒸、煮等尔后食用。自身山药有健脾补肺、益胃补肾，同时还能固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、祛病延年。清朝医学家李修园说山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。

研讨说明，山药具备向导孕育干与素，巩固人体免疫成效的影响。其所含胆碱和卵磷脂有助于抬高人的回忆力，常食之可健身强体、减速朽迈，是人们所嗜好的保健佳品。

山药的六点忌讳

　　1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

　　2、山药与甘遂不要一起食用;也弗成与碱性药物同服。

　　3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加快氧化而摧残，升高了养分价格，故食猪肝后，不宜食山药。

　　4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解摧残。

　　5、山药与海味。通常海味(包罗鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物资外，都含有充分的卵白质，而山查、石榴等瓜果，都含有鞣酸，若搀和食用会化合成鞣酸卵白，这类物资有约束影响，会孕育便秘，补充肠内毒物的摄取，引发腹痛、恶心、吐逆等病症。

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