产后适当吃猪肝，不但有助于产妇补铁和维生素，还能增进产妇体内淤血全面排出。要重视的是，猪肝要责罚纯洁

红烧小杂锦

谋划食材：猪舌克、猪肝克、水发玉兰片克、猪油50克、酱油50克、菜油克（耗75克）、菌子50克、汤1克、猪心50克、猪肉克、鲜菜克、食盐7.5克、水豆粉克、葱姜30克

环节1：将猪肚、舌、心出水，而后离别刮洗纯洁，煮熟，均切生长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋都可）切成条

环节2：瘦猪肉用搅拌机搅碎，放人碗内，加一些盐、水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水丰满，淘洗纯洁，切成片，用净水漂起待用

环节3：锅置旺火上，放人猪油，烧至五成热时，先下葱、姜次序下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开，再连汤倒人锅内，用小火慢烧

环节4：猪肚、舌等约烧2小时

环节5：插手菌子、玉兰片

环节6：再烧约半小时，而后插手蔬菜同烧

环节7：直烧至肚烂、菜熟时，当即下水豆粉勾芡，下味精起锅

绿豆猪肝粥

谋划食材：粳米克、猪肝克、绿豆50克、大葱3克、香油4克

环节1：责罚鲜猪肝先滴一勺白醋，用水浸泡两三小时，此间要换水屡次，泡去血水后，猪肝切片，淋一些生抽酱油，插手姜丝、葱丝抓匀，关上保鲜膜腌片时儿

环节2：绿豆淘洗纯洁，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗纯洁，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水份

环节3：锅中插手约1毫升冷水，插手绿豆，用旺火煮沸后，插手粳米，搅拌几下，再改用小火熬煮

环节4：粥将成时插手猪肝，用旺火煮两三沸

环节5：淋上香油，便可盛起食用

四神猪肝粥

谋划食材：猪肝30克、莲子3颗、薏米20克、芡实15克、山药30克

环节1：先将莲子和薏苡仁用水泡

环节2：将山药洗净、切丁

环节3：将猪肝猪心洗净、切

环节4：将以上食料加盖用大火煮开后转小火煮15分钟

环节5：盛碗后便可食用

西红柿猪肝浓汤

谋划食材：大番茄2个、猪肝1小块

环节1：番茄洗净去蒂，放在滚水中泡两分钟

环节2：起油锅，爆香葱姜丝后，捞出遗弃

环节3：猪肝在起伏水下洗濯纯洁，放净水里浸泡半个小时。而后掏出切薄片，放水下洗濯至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置

环节4：番茄去皮，切小块

环节5：往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤勺白糖，一再煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤

环节6：开盖放盐调好味。火开大，把猪肝放入，等候大略半分钟，看到猪肝颜色发白便可关火撒葱花出锅。

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