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在古代的农村，在没有西医的那些年，农村里面中医则是唯一治病的一种技能，而中医更多强调的是：虚则补之、药以祛之以及食以随之。因此很多的食物都具有滋补自己的身体、预防相关疾病的作用。

我国唐代的大医学家孙思邀所著《备急千金要方》之中就已经设有“食治”的专篇了，收载的药用食物种，分别为果实、菜蔬、谷米以及鸟兽这四类。中国的传统医学上面认为食物的客观效果与中药的药物有相似之处

所以很多的食物都被发现有预防或者是治愈相关疾病的功能，这种对我们身体有益无害的食物疗法是被农民们所喜爱并且沿用的。

今天的一个猪肚三副药，其实就是说的是猪肚也是农民们比较喜欢的而且具有一定药用价值类的食物，它的作用最少抵过三副药。

这一句老话的真实意思就是说，猪肚的营养价值，吃了要比吃补药还要强，这三副的三，正如三人行中的三是一样的，这是个一虚数，泛指多的意思。

那么猪肚到底有什么样的营养价值哪？

猪可真的全身都是宝，没有一样是可以浪费的，猪肉、猪毛、猪苦胆，而且就算是猪屎以及猪尿，也都是属于上等的农家肥，猪虽然全身都是宝，但是其主要的价值还是在于食用，而猪肚作为猪身上最贵的一个部分，又有什么样的营养价值哪？

猪肚之中的极品就是野猪的猪肚，而其内壁上面形成的“钉”，具有非常高的药用价值，有吃猪肚补胃的这一说法，当然，野猪早就已经受保护的了，不可以随意的捕猎。

但是，普通的猪肚也是毫无逊色，而其含有非常丰富的钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒以及铁等我们人体所需要的元素，而且还具有非常丰富的维生素、蛋白质、脂肪以及胡萝卜素等等，促进我们人体的消化，增强自身的体质，对尿频尿急的还有一定的缓解作用。

猪肚真的特别贵，除了具有非常高的营养价值之外，最为重要的一点，猪肚特别好吃啊，不管是刷火锅，炒着吃或者是卤着吃，都是属于顶级的食材。

我们可以从猪肚的营养价值以及作用来看，也难怪老话说“一个猪肚三副药”了。

那么应该怎么买到比较新鲜的猪肚哪？

虽然说“一个猪肚三副药”，但是肯定说的是新鲜的猪肚，市场上面，需要特别细心一点，有一些冷冻类的猪肚，价格虽然比较的便宜，吃起来就差劲的多，还有一点苦味，这样的猪肚，别说值三副药了，个人的感觉是得吃三副药，所以，识别猪肚的技巧也非常的重要。

冷冻的猪肚，普遍的尺寸比较小，重量也比较的轻，一个猪肚不到一斤半，而且猪肚不带猪小肚（猪尿泡），因为带着这一节小肚以及肠子，一冷冻，肠子也就坏了，但是新鲜的却不一样，猪肚比较的贵，屠夫是能割多少是多少，所以都是带有肠子的，一个猪肚三五斤左右还是有的。

冷冻的猪肚，而其表皮上面没有比较明显的花纹，而新鲜的猪肚，而其表皮有非常均匀以及规律的波浪纹，自己稍微细心一点看的话，都是可以看出来的。

还有猪肚还具有补中益气改善泄泻以及下痢的作用。在农村集市上面的猪肚价格真的不菲，它和猪心以及猪舌头一样都有着比较贵的身价，但是往往却是最早卖完的一样，去晚了之后是买不到的食物。

农民一方面比较喜欢猪肚的美味，另外一方面则是对它的营养成分非常满意，更是贪图它具有的药用价值。

农民们如今也是特别的重视养生，能够吃食物预防一些疾病，自然首选的是食物而不是吃药，能够吃药治好的疾病，那么就拒绝打针，农民的健康意识和养生观念如今真的非常强大。

最后加一句，高血脂的患者需要慎用。