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泡椒猪肝

泡椒猪肝是一道川味家常菜，猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。搭配泡椒泡姜炒制，去腥增味，非常酸辣好吃！

原料：猪肝、泡姜、泡椒、青椒、大蒜、小葱、韭菜、豆瓣酱、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、准备材料如图。

第2步、将各种配菜切成如图所示。

第3步、猪肝切片用清水多次冲洗后沥干水分加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀备用。

第4步、热锅倒油烧至八成热。

第5步、放入猪肝快速翻炒断生。

第6步、将猪肝沥出，锅里留油烧热。

第7步、放入豆瓣酱翻炒出香味。

第8步、放入泡姜、泡椒、大蒜、小葱翻炒10秒。

第9步、放入猪肝翻炒20秒。

第10步、放入青椒和韭菜翻炒20秒。

第11步、放入适量生抽翻炒均匀即可出锅。

第12步、酸辣鲜香！

第13步、好吃下饭！

来自美食天下沙娅琪琪的作品。