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时令食材现在不吃就要错过了，与猪肉一起煸炒下饭，怎么吃都不够

不时不食，这个四个字是美食老饕对于美食的基础追求。因为只有当季的食材才能吃出最好的口感和味道，也只有应季的时令食材才能展现出美食的最佳美味。

冬日时令食材不如春夏丰富，但亦有美味。冬笋，就是其中之一。冬笋与春笋相比，个人感觉其口味、口感更胜一筹。

冬笋之所以被喜欢，其中一个原因还和它的营养成分有关。冬笋的个头比春笋小，因为气候环境条件因素，口感更脆嫩，冬季天冷，大家都在进补，肠胃负担相比春夏时候的清淡饮食会相对加重一些，笋，都含有丰富的粗纤维以及多种氨基酸，这些营养对清润肠道、促进肠胃蠕动都有很不错的辅助作用，所以在冬季的时候适当买一些冬笋食用，能平衡肠道健康，每到冬季冬笋上市的时候，我就会间隔着买上一些，也相当于给自己的肠胃洗洗澡。

五花肉煸冬笋

食材：冬笋3个、五花肉1块、蒜头3瓣、干辣椒3个

调味：蚝油1匙、味精1小匙、盐半小匙、鸡精1小匙

烹饪步骤：

1、五花肉是这一道菜的关键之一，因为冬笋比较吸油如果使用瘦肉那这一道菜就会非常干燥并且无味。五花肉在购买的时候，尽量选择肥瘦相间的优质五花肉。因为这品质的五花肉口感较好吃着更香，把五花肉用温热的水清洗干净之后切薄片备用。

2、冬笋，时令食材现在吃正是时候。新鲜的冬笋具有一股淡淡的笋香并且口感清脆极为好吃，在古时候有孟宗求笋只因老母亲在寒冬特别想吃这时令冬笋。今天的你有口福，只需要市场一买就可以。

在购买冬笋时要注意一点，必须尽量新鲜。因为冬笋不比蔬菜，放置时间过久冬笋就会”纤维化“口感就不一样了。

3、干锅之后放入五花肉，用中小火慢慢煸出油来。把五花肉煸至微焦黄，这个时候再放入蒜瓣、干辣椒一起爆香。

4、冬笋提前处理好并清洗后备用，冬笋须这么处理剖开去除冬笋的笋衣再削去外层及底部的粗纤维部分然后切成薄片。待五花肉煸好，倒入一起翻炒。

5、稍微煸制之后倒入两碗水并加入所需要的调味料，烧煮至收汁翻匀即可关火盛盘上菜。

6、该菜口感好味道香，用于搭配主食堪称完美。对于喜欢冬笋的朋友来说，现在正是食用的季节千万不要错过了。

地主小贴士：

1、购买冬笋的时候注意冬笋的纤维化程度，避免买了不能食用。

2、五花肉煸干点口感好也比较香