去炒菜店的时刻就会想重心这一起酱烧猪肝来吃，他的滋味即使很重，然而没有猪肝的那种腥臭味并且又特殊的腻滑，因此时常一上桌的时刻就要立时吃掉，由于冷掉以后呢猪肝的质感就会变得硬硬干干的就不好吃了。然而本来猪肝不贵，因此若是是在墟市可能是超市买了猪肝自身煎本来特殊的廉价又便利有机缘也许试验看看。

猪肝含丰硕的维生素B群及铁质，是补血的最好抉择，即使胆固醇较高，但间或买来吃，该当还好，我本年的壮健搜检汇报，除了铁质偏低外，其余都很一般，想多增加铁质，仍然从食品中招揽对照好，特殊买了猪肝想补一补，即使卤猪肝也很好吃，但我更喜好用炒的口感，加些辛香料快炒，就很好吃，此次将葱、姜、蒜、辣椒及香菜一块列入，因此猪肝的芬芳很足，是道下饭的摒挡。

猪肝要选取光泽光洁，并且纹路要越精致越好，如许的猪肝较好吃，平居我买猪肝都市事前过程泡水管教，这可去除过剩的血水，猪肝看起来清洁多了，煮好也不会有腥味。一盒梗概四到五人份，一次煮完会良多，然而罕见买到新鲜的我不想把它冷冻，既然如许，那就一半煮汤一半酱炒，如许汤跟菜都有了，再来碗饭便是一餐。

份量3人份、时候15分钟

食材：猪肝一盒、米酒30cc、酱油30cc、荫油膏10cc、味霖30cc、妆饰用葱花适当

1、事前把米酒、酱油、味霖跟荫油膏先调在一个碗内部拌好，若是喜好葱花的话也许先切一点葱花备着，起油锅用不沾锅来煎猪肝，梗概是中小火左右、渐渐地把一整盒煎完，大略是表面梗概煎到上色在熟一点点(大略5到7分熟)，就要连忙预备调味了，否则煮过久会柴了就不好吃；

2、将调好的调味料一语气倒入锅，跟猪肝在平底锅内部渐渐的翻炒延续到酱汁沾附到表面、全面收干。由于本来火力不小、因此吸取的很快，这个酱汁收干梗概就逼近9分熟以至全熟了，也许预备起锅呈盘后再洒上一点葱花就也许趁热立时享受。

大叔小提醒

1、猪肝本来没有设想中难管教，也许用大批净水冲刷，或是牛奶，啤酒等，均也许去除内脏的腥味，不过猪肝肯定要当天现煮现吃才会好吃。

2、烫猪肝水量要够，猪肝倒下去，便可消弭翻动一下便可捞出，泡冰水也许避免猪肝延续熟化。