哈喽大家好，欢迎观看辉哥厨房，非常高兴今天可以跟大家一起分享关于美食厨房方面的相关经验。其实在我们的生活中可是有着不少的美食的，就像我们所知道的肉类食品，都是有着非常鲜美的存在了！尤其是随着冬季的来临，越来越多的家庭会选择喝汤这一说！且不说是暖身子，就是越来越多人追求的养生，也是最好的方式了！相信大家如果是选择煲汤的话，或许这道被人们忘记的“猪肚煲鸡”就是一道非常合适的美食了吧！因为我们都知道的，在我们印象中的猪肚煲鸡，或许就是最完美的存在了，而且呢，我们餐桌上的猪肚煲鸡，可是非常有营养的一道美味菜品！
而且猪肚在众多的吃货眼中，也是有着不少的研究的，不说是各式各样的方式都能制作，只不过，要说到最营养美味且方便快捷的，无非就是这道“猪肚煲鸡”了！我们都知道的，猪肚煲鸡是非常的有营养的说法！尤其是我们知道的，像我们现在更是有着不少的人们追求生活质量，营养物质的摄入是必不可少的了！虽然在我们印象中的猪肚与鸡肉或许是有着并不相干的关系，但是我们说到营养，那估计很多人都会选择喝猪肚鸡汤了！
我们要知道，虽然猪肚与鸡肉可是有着天壤之别的，但是这道菜却完美的将两种食材结合起来！不说是口感上，在营养层次有着更高的说法！就是我们知道的鸡肉，所含的营养就不用多说了吧，毕竟在我们的餐桌中，可是有着非常常见的一道美食，尤其是以肉质含有的蛋白质成为人们的最好选择！而猪肚，或者就是更有营养的美食了！其实猪肚就是猪的胃，很多人都吃过猪肚。猪肚的营养丰富，含有各种维生素与矿物质。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。
其实我们不难发现，不管是在什么地方，都会有“猪肚鸡”这一道美食的出现，不管是酒店打着正宗的牌子，或者说是家中餐桌上，都常见到它的身影的！只不过呢，在我们的印象中，煲汤与炖汤可是有着不同的做法的！炖汤采用隔水加热法，把食材与清水放在砂锅里，盖上锅盖，置于一大锅内（锅内的水量低于砂锅，以水沸时不溢进砂锅为宜）。而煲汤则是将需要材料与清水放进汤煲中直接加热，大火烧开转文火煲3小时左右，制作方法比较简单！而这道猪肚鸡，正是应该用煲汤的方式，才能让汤味更香浓有营养！只不过呢，在我们的印象中，或许煲汤是非常的简单，但是在我们煲这道猪肚鸡的时候，却发现味道没有酒店的那么正宗香浓，甚至还有一股腥味出现！其实，这里就是人们没有注意细节了，在我们炖老鹅时别用错了“水”，不然臭味重，还没营养！
我们印象中的猪肚煲鸡，或许按照这一说法，确实是非常的简单的，毕竟原材料也是非常的简单，相对的煲汤也是非常的简易！只不过呢，人们却因为这一道简单的美食，忽略了其中的步骤，导致最后味道不好！而且呢，在我们的印象中，或许就是越简单的菜品，在制作的过程中，我们需要注意的细节就会越多！毕竟现在不仅仅是要会做，更是要做得好，有营养，鲜香美味才是最重要的！
首先，我们需要做的就是准备食材，红枣、枸杞是少不了的，先用水泡着！接下来就是对猪肚的处理，一定要买新鲜的猪肚！猪肚用流动的水冲搓净表面粘液，翻出里面，继续冲洗，其中一定要加入植物油，这可是清洗猪肚的一个关键步骤！（虽然看起来比较脏，但是清洗干净完全不影响口感）接下来用生粉完全搓一遍，搓完之后冲水；接着用食盐完全搓一遍，冲洗干净；再用生抽和白醋各完全搓一遍，冲洗干净。起锅烧水，水微开，把洗净的猪肚放进去煮开，熄火捞出，放进冷水中。这会你再拿近闻闻，几乎没有腥臭味了！
接下来则是将鸡腿肉焯水，这里自然也是不用小编再过多的形容吧！然后焯水好了之后，就需要将肉塞到猪肚中了！虽然是比较困难，但是这也阻挡不了吃货的步伐！在将鸡肉与药材塞入猪肚后，接下来就是人们最关心的加水阶段了！
则是很多人都忽略的一个步骤了！毕竟是汤，加水肯定是最重要的一步！而在这里的话，我们煲汤的时候，还是建议使用砂锅（或者是电压力锅），毕竟讲究的就是小火慢炖，自然是有着一定的优势的！而且相对来说的电饭煲的煲汤按钮没能有这样的口感，忽悠需要多炖几次！随后就是最重要的一个步骤了，加入能够没过猪肚的“水”！现在很多人都认为到了加水的时候，往往都会做错，所以才会使得汤不鲜香而且还有一股臭味！
或许这里很多人就会选择加入清水，毕竟从最开始煲汤，一直到最后的汤热或者是水开，都能够更好地将营养煲出来！不过呢，这其实可是错误的选择！我们在做猪肚煲鸡这道美食的时候，一定要加入热水！因为我们都知道，虽然热水有着炖肉的这一说法，但是是完全适用于猪肚鸡这一道美食的！且不说是我们知道的，猪肚有着一定的异味，就是在其中的鸡肉，或许也是关键所在，能够更好的保留营养在其中！
我们所做的这碗“猪肚煲鸡”，不仅仅适合老人，小孩，更是在所有年龄阶段的人们都适合！且不说是猪肚以及鸡肉的营养，就是其中的药材，或许都是让人们有着大补的说法！所以这道简单又美味的猪肚煲鸡，你学会了吗？
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