#百度秋冬打卡挑战赛#怎么都吃不腻的8道家常菜，味道嘎嘎好吃！你还在犹豫什么！安排

酸豆角肉沫

食材：酸豆角，猪肉，干辣椒，生姜，大蒜。

做法：1.酸豆角洗净切细，猪肉洗净剁成肉末，干辣椒切碎，生姜，大蒜切成沫。

2.锅里放油，油热爆香干辣椒，姜蒜末，倒入肉末，下锅煸炒，待炒至猪肉末变色后加料酒，生抽。

3.倒入酸豆角翻炒均匀，片刻后，加鸡精调味即可。（由于酸豆角本身带有咸味，所以不需要放盐。）

蒜黄炒鸡蛋

食材：蒜黄1把，鸡蛋2个，植物油，酱油，盐

做法：

1蒜黄洗净控水备用，鸡蛋2个备好；

2鸡蛋磕入碗中打散，蒜苗切成段；

3锅里植物油烧热以后，把鸡蛋液下锅，煎熟铲出；

4，利用炒鸡蛋的余油炒蒜苗打蔫；

5，加入酱油调颜色；

6，倒入鸡蛋块，加盐调味，炒匀出锅。

爆炒猪肝

准备食材：

猪肝，蒜苗，姜片，蒜片，小米辣，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖和小半碗清水，搅拌均匀。

2、猪肝清洗干净切成片，清洗干净后加入食盐和白醋，先浸泡二十分钟去腥，再清洗干净用厨房纸吸干水分。

3、猪肝加入料酒、食盐、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的猪肝翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜片、姜片、葱段和小米辣炒出香味，再放入猪肝翻炒均匀。

6、倒入提前备好的酱汁和葱段，快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

清炒荷兰豆腐竹

食材：荷兰豆，腐竹，小豌豆木耳，胡萝卜，大蒜。

做法：1.荷兰豆洗净，去头尾；黑木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；腐竹提前泡发后，洗净切成段，胡萝卜洗净切片，蒜切末。

2.水开，，将荷兰豆焯水，捞出备用。这样可以保持荷兰豆的翠绿色。

3.同样，将腐竹和黑木耳，胡萝卜放入锅中焯水，捞出备用。

4.烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末翻炒出香味。

5.加入焯好水的荷兰豆，胡萝卜腐竹和黑木耳，翻炒均匀。

6.加入生抽和适量的盐调味，翻炒均匀，让所有食材都裹上酱油。

7.炒至食材熟透，出锅装盘即可。

白玉菇炒肉片

材料：白玉菇、五花肉、葱、姜、蒜、青辣椒、盐、糖、蚝油、鸡精、生粉、料酒

做法：1、白玉菇洗净控干水分备用；姜切丝，蒜切片，葱切段，青辣椒切丝；

2、肉片洗净切薄皮，放盐，糖，蚝油，鸡粉，生粉、料酒腌制10分钟；

3、锅放油烧热，爆香姜，蒜、葱；放白玉菇，大火翻炒，放料酒，把白玉菇炒断生盛起待用；

4、另起锅，用葱、姜，蒜下油，爆香肉片，把之前半熟的白玉菇、青辣椒倒下去混在一起翻炒，最后下味极鲜酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀；

5、出锅装盘。

白萝卜猪骨汤

1、食材：白萝卜、猪骨、生姜、葱。

2、猪骨洗净冷水下锅，下入生姜和葱一起焯水，捞起沥干水待用。

3、把焯水好的猪骨、白萝卜、生姜一起放入炖盅里。

4、加入适量的纯净水上锅隔水炖煮。隔水炖煮90分钟左右。

5、出锅前下入少许的盐和香菜调味，拌匀即可。

猪肚鸡

食材：猪肚，鸡肉，姜片，白胡椒碎，党参，红枣，枸杞子。

做法步骤：

1、猪肚放入面粉、食盐和白醋搓洗，反复搓洗干净，再翻面剪掉里边的肥油，继续用同样的方法清洗猪肚。

2、猪肚清洗干净后，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒和花椒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净，然后切成条。

3、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放姜片、葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。

4、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入猪肚猪肚翻炒几下，炒干水分后加入白胡椒碎翻炒片刻。

5、接着倒入足量的开水，煮三分钟左右。然后倒入砂锅中，放入鸡肉、党参、红枣，盖上盖子炖煮一个小时。

6、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

清炖八爪鱼

材料：八爪鱼克；姜片3片；葱段2根；料酒2汤匙；盐少许；胡椒粉适量；清水适量

步骤：

1.将八爪鱼洗净，切段备用。

2.热锅加水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后放入八爪鱼煮至变色。

3.加入少许盐和胡椒粉调味，继续小火炖煮约15-20分钟即可。