↑点击上方“田原对话原创国医”免费订阅

小二导读Abstract

很久以前，看过一部国外的纪录片，一群水獭，在猎食到肥美的大鱼后，围着食物跳起欢快的舞蹈，这场盛大的仪式，被摄影师纪录了下来；人类社会，有一些民族，也始终保留着祈祷的习俗，感恩天地赐予食物，感恩动物们奉献出自己的肉身……这样的仪式，让人类与万物之灵，保持着亲密而微妙的沟通。

在中国的民间，还有这样一些人，被称为“中兽医”，艰难传承着老祖宗留下的智慧——以中医药思维，伺养家禽、家畜；坚信万物有灵，善待生命……

今天，和大家分享田原老师和中医药伺养专家（中兽医）赵凯平老师的访谈——

土猪肉，我们还能吃到吗？

采访人

田原受访人

赵凯平张超中

田原：过去的日子里，我们爷爷奶奶养的猪还在吗？

赵凯平：过去中国人养猪就是土猪，现在基本没有了。土猪饲养的时间长，我要养斤，可能要经过一年，或者八个月、十个月以上。

而西方来的洋种就不一样，天就可以达到公斤。

按中医的体质辨识来说，生长速度越快，在猪体里面蓄积的水肉会越来越多，猪在五行里面的属性是属水，属土的是牛。

属水意味着什么呢？这样的猪，本身的体质就是内湿很重，那么再加上快速生长，加速它内湿的增大，中医理论认为水湿伤脾，一定是伤脾的。

田原：哦，您的中医理论很到位啊。

赵凯平：我来接着说，前期生长速度还慢一点，因为主要长内脏，内脏主要是蛋白质沉积，但是60公斤、70公斤以后，内脏基本固定了，再长就长脂肪了，脂肪主要是水，生长速度非常快，在后期生长速度越快猪越容易出问题，伤脾伤得越厉害。

脾虚直接造成什么呢？造成它子脏的损伤。脾的子脏是肺，因为土生金。水生木，土生火，火克金。所以猪群里面，或者养殖动物里面，凡是快速生长的都是伤肺，为什么？首先它本源上脾不正常，所以会导致肺脏不好。

田原：肺脏表现的问题最严重。

赵凯平：不光是猪，鸡也是一样的，凡是生长速度快的都是肺的问题。

田原：您认识到这个问题非常重要，我们思考肺癌也容易高发。

赵凯平：北京是肺癌高发地区，主要是环境。所以说，在这里面，我就分成几个关键点，进行不同的调理，主动调理，主要是针对它免疫系统的，我们提出来中草药，它是动物免疫系统的滋养剂。

在这个基础上，要坚持兽医该打疫苗就打，西药有好东西可以用，但是我们提出来西药要适时介入，它不占主导，也就是西药也好，疫苗也好，用不用？用，怎么用？是在中医治未病的总体思想指导下来用西药、用疫苗，不是按照西医原来的方法用疫苗。

田原：谈了这么多，问题已经清晰。我知道以前的土猪呢，一般都是过年的时候杀猪，猪就完成了春、夏、秋、冬的生、长、化、收、藏，也完成生、长、壮、老、死的过程，中兽医把中医的理论放到家禽养殖上，也是美好家园的一个部分。现在东北的乡下还是过年办年货，猪，就在这个阖家欢乐的时刻贡献了自己。热腾腾的日子和年味因为有这头猪的奉献。

也许，赵老师会帮大家找回当年土猪的味道，但是中草药资源会不会滥用？加大中草药的危机？

赵凯平：这个叫整体规划，不要说用这个药就和人去争药，在某些品种上，或者资源比较少的药物上可能存在这种现象，但人是聪明的，出现这样的问题，有这样需求的时候，你可以鼓励那方面去发展，也可以引导。所以说最近一段时间，我们在揭阳、在陆丰、在梅州，正在搞一些中药资源种植基地。

田原：您这套理论，得以完整的实施是在哪里？

赵凯平：主要是在南方地区，因为广东、福建、湖南、江西、广西、上海、浙江、河南，这都是我原来讲课的地方，我都去讲过，讲得最多的就是广东、湖南、江西、福建。

在企业里面，年就开始用这套思想体系。

田原：这个猪肉您是吃的？

赵凯平：因为整个体系是我设计的嘛。

田原：从宏观到微观，对于猪来说，您给予了充分的关怀。

赵凯平：所以我们就提出来，养猪的精髓，就是中医药的天人合一，这是中国养殖人的需求，是必须要知道的。或者叫做中国养殖人的精神支撑，要用天人合一的概念。所以我们又提出来三性合一，就是人性、猪性还有悟性，悟性包括怎么用药，怎么用饲料，这三性要合一。最近我发现，现在好多猪厂都是80后，都开始接他爸妈的班了，好多人，都上网，要