百里不同风，千里不同俗。
不同的地方有不同的饮食习惯，比如南方人到了冬天喜欢喝汤，因为喝汤暖和，热乎乎的一碗下肚，全身全都热起来了。
而北方人则喜欢吃炖菜，尤其是猪肉白菜炖粉条。这是北方的特色菜，到了冬天，北方人就特馋这道菜，隔三差五的必吃一顿，雷打不动，这美味做好之后，一碗下肚太满足了。
在很多地方天冷了都会杀猪肉，大块大块的将肉切下来，有亲友来访时便和粉条下锅炖之。
在东北家家户户都会做猪肉炖粉条，粉条吸收了肉的香味，肉也变得油而不腻，是简单的菜却是最难忘却的家乡美味，做法非常简单，营养也非常丰富，是秋冬地区大家都爱的家常美食。
粉条都是用东北特产土豆淀粉制作而成，口感劲道爽滑，大火咕咚一阵之后，香气四溢，闻着就让人觉得满满的幸福感。大家围坐在一起，盛上米饭，一口菜一口肉一口饭，别提多过瘾了。
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，发源于四川。在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系：东北菜。
东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久，富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，深受南北方人的喜爱。
目前猪肉炖粉条子已经不局限到东北地区，而是辐射全国，变成每个家庭饭桌的家常菜的一部分。
猪肉炖粉条的营养价值非常丰富，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。老人小孩男人女人都比较合适食用。
但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
东北家常菜的特点是炖，猪肉炖粉条很是代表了这个特点。
中国菜讲究的色香味，在这个菜里也表现得很突出：色，红亮的猪肉、褐色的粉条、大白菜、绿葱段，但是一眼，便叫你垂涎三尺；香，猪肉、粉条、白菜（酸菜更佳），几味食材在汤中和谐交融；味，农家猪的鲜嫩、大白菜的清爽、粉条的柔滑交织融合，使这道菜有了极其独特的口感和味觉效果。
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