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猪肉是中国人现代日常生活中最常见也常吃的肉类。很多人平时在家常做猪肉，红烧肉可以说是一道家喻户晓的家常菜了。可是你知道猪身上最有营养的部位是哪里么？猪身上最有营养部位就是它！营养是猪肉10倍，1斤才5元，好吃！猪身上最有营养的部分就是它的猪肝了。猪肝含有大量的蛋白质、铁、维生素等营养元素，可以保护眼睛，维持实力，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。同时猪肝还具有补血造血的功效，是贫血人群很好的食疗食物。莲藕猪肝煎饼Byanjiejun配料：猪肝适量、面粉适量、藕适量　　　　烹饪步骤：1.把猪肝煮熟，然后剁碎2.莲藕剁碎3.把猪肝莲藕，面粉放在一起，搅拌均匀4.揉成饼的形状，放入煎锅煎至两面，金黄就可以了烹饪小贴士：猪肝的营养丰富，味道颇佳，很受食者的喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。粉肝、面肝：质地均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同的地方是，前者色似鸡肝，候着色赭红。麻肝：反面有着明显的白色络网，手摸切开处不如粉、面肝嫩软，做熟之后质韧，嚼不烂。石肝：色暗红，质地比上面陈列的三钟都要硬些，手指稍微用力也不容易插入，食时要多嚼才得烂。病、死猪肝：色紫红，切开之后有余血外溢，少数生有浓水泡。倘不是整个的卖着挖除之后，虽无痕迹，但做熟之后无鲜味，因滚烫、小炒的时间并不是很长，难以杀死细菌，食用后人体可能感染细菌。灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开之后有水外溢，做熟之后鲜味差，未经高温消毒亦带菌，会影响身体健康。大家平时都在家怎么吃猪肝呢？喜欢美食杰的文章请点赞、