猪油又称荤油、大油。味甘、性凉。它可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺，可使脾胃强健，有助消化，开胃。由猪肉提炼出，是略黄色半透明液体的食用油，低室温凝固成白色固体油脂。猪油的提炼非常简单，下面为大家介绍一下如何熬猪油。

准备猪板油约G，清洗干净，装盘备用。

把猪板油切碎，越细越容易出油。

用碗装半碗清水，倒进锅里，开大火，同时放进猪板油。

待其沸腾，转小火，慢慢熬制。

用干净无水的容器把熬好的猪油装好，撒入一小把花椒。

待其冷却就可以把它放进冰箱里保存了。