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在我们平时的生活中，蘑菇的吃法有不少，可以炒肉、炒鸡蛋，还可以炖汤，不过在我们家经常做的是这道炸蘑菇，简单的油炸一下，做法简单，外酥里嫩，孩子特别的爱吃，平时呢隔三差五做一次，孩子怎么都吃不腻。下面呢，就把这道酥脆炸蘑菇的详细做法分享给大家，蛋白质是猪肉的4倍，这种做法孩子一直吃不腻，咸香酥脆比肉还香。

所需食材：蘑菇、食盐、鸡蛋、面粉、淀粉、烧烤粉（辣椒粉吗）、食用油、清水、热水

步骤一：蘑菇去掉杂质，放在盆子内，倒入没过蘑菇的热水浸泡，直到水温变得温热，捞出蘑菇挤掉水分备用。

步骤二：把挤掉水分的蘑菇放在碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制一会。

步骤三：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水搅拌均匀。

步骤四：继续倒入适量面粉和淀粉，一边倒一边搅拌，直到搅成浓稠适度的面糊。

步骤五：把腌制好的蘑菇倒入面糊中，搅拌一下，直到每块蘑菇上面均匀的裹上一层面糊。

步骤六：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后放入裹有面糊的蘑菇，小火慢炸，直到蘑菇呈现金黄色。

步骤七：捞出蘑菇控油装盘，趁热撒上适量烧烤粉、辣椒粉或者孜然粉，即可食用。

小贴士：

1、蘑菇用热水浸泡后，一定要挤掉水分，因为只有把水分挤掉，炸出来的蘑菇才是酥脆的。

2、蘑菇下锅炸好以后，一定要先把蘑菇全部捞出来，然后再关火。因为先关火后捞蘑菇的话，会让蘑菇吸入大量食用油的，这样就不好吃了。

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