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白油猪肝，美味鲜香，好吃不上火！

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因为猪肝口感奇特，还略略带苦，导致很多小伙伴在所有内脏中最不喜欢吃的就是猪肝了。有时候其实是做法不对才导致这样错误的认知，从而错失了这样一道美味的食材。

其实只要制作方法正确，猪肝就能变成美味下饭的佳肴，变成让大人小孩都喜欢的菜肴。也变成了一个口感鲜嫩的食材。今天小编就来给大家分享这道美味鲜香的菜肴——白油猪肝！

首先我们要准备制作菜肴所需要用到的食材：新鲜的猪肝一块、新鲜莴笋、木耳、姜、葱、蒜、食用盐、料酒、淀粉、食用油、鸡精、胡椒粉、白糖

制作方法：

第一步：将莴笋洗净后，削皮并切成薄片，刀功可以的话还可以切成好看的菱形。将木耳清洗干净后用清水泡发，姜葱蒜洗净后分别切成葱头圈、蒜片、姜片备用。

第二步：首先我们要将清洗干净的猪肝切成薄薄的猪肝片后装碗。并在碗里放入适量的清水，然后抓洗碗中的猪肝，直到把猪肝里的血水抓洗干净就可以捞出控水。

第三步：在控水后的猪肝里加入少许食用盐、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀。同时起锅，锅中放入少许食用油，当油温稍热的时候就可以将腌制好的猪肝放进锅中翻炒。这里，因为猪肝要立马腌制立马炒，不然容易脱水，导致猪肝会变干，炒出来口感和味道都会受到很多影响。

第四步：将猪肝快速翻炒均匀后，我们就可以加入之前切好的葱头圈、蒜片、姜片继续翻炒均匀。

第五步：当猪肝炒至九分熟的时候，我们就可以将之前切洗好的莴笋片和泡发好的木耳一起放进去，同时还要依次加入调味盐、少许鸡精、胡椒粉、白糖等调味料。转大火迅速翻炒均匀。

第六步：炒的差不多的时候，就可以用淀粉和水勾兑出一点薄芡倒进去，同时加入少许明油，翻炒均匀后即可出锅装盘。就这样，我们香喷喷的白油猪肝就制作完成啦！

猪肝其实是一个富含这丰富营养物质的食材，也是人们理想中可以补血的食物之一。它还有着明目、养血的功效。俗话说吃哪补哪，猪肝也有着这样的作用，吃猪肝可以补人肝，综上所述，猪肝真的是一个很平常却很营养的食材！

这道白油猪肝是一道不同于平时炒猪肝做法的菜肴。它没有加上我们常见的干辣椒，也没加入任何辣椒，可是就算没有辣椒的压制，我们这道菜依然没有厚重的腥味，取而代之的是意想不到的鲜香！

这道白油猪肝因为没有加辣椒，还加入了维生素丰富的蔬菜莴笋。所以不仅好吃，还不上火。因为正确的制作方法和步骤，所以猪肝炒出来不仅没有腥味，还特别鲜香嫩脆，大人小孩都合适吃！

不过要注意的是，猪肝含有较高的胆固醇，所以有高血压、冠心病的小伙伴们少吃为宜。还有就是，因为猪肝是猪身体里的排毒解毒的中转站，各种食物里的有毒物质和猪自身的代谢产物都汇集在猪肝里，所以里面可能含有大量的毒性物质，所以制作之前，一定要用清水反复抓洗干净，这样我们才能吃到健康营养的猪肝！

小编今天的美食分享就到此结束，有喜欢吃猪肝，或者以前不喜欢吃猪肝的小伙伴们可以先收藏起来哦！有空的时候可以尝试做一下，保证你会对猪肝有另外一番看法！

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