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丸子大概是全人类都爱的一种食物，莲藕、梅菜、糯米皆可入丸，炸、煮、蒸、煎……吃法相当多。中国人的春节餐桌它是一定少不了的，因为有“团团圆圆”的口彩！

丸子到底怎么做最好吃？今天带大家去东西南北中走一趟，看看各地特色的丸子菜（点击图片即可查看做法），说不定能为你家准备中的年夜饭找到新灵感哦！

?糖醋丸子VS焦熘丸子山西人是吃醋行家，喷香的炸肉丸裹上酸甜口的酱汁，甭提多开胃。类似的烹饪技法，在山东被称为“焦熘”，当地习惯将丸子复炸一次形成酥脆外壳，调味也更突出咸鲜，外焦里嫩、饱满多汁，连吃十颗才过瘾。

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天水杂烩VS杭三鲜

炸肉丸不仅可以入菜，还是完美的汤料，比如年节常见的什锦大杂烩。在甘肃天水，丸子的最佳拍档是夹板肉，淋上鸡汤一同蒸煮，鲜美无比。而在浙江杭州，地道的杭三鲜除了丸子，还要用上土鸡、河虾、猪肚、肉皮和鱼圆等，一家人整整齐齐，锅里也样样俱全。

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珍珠丸子VS梅菜肉丸

处理方法不同，丸子口感千差万别。湖北人的年菜珍珠丸子，肉丸表面裹一层糯米，猛火蒸透，晶莹、糯滑、鲜嫩。同样是蒸，客家人会在肉馅里加入梅干菜增香，还要多摔打几次上筋，爽滑弹牙。

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萝卜丝汆羊肉丸子VS丝瓜蛤蜊肉丸

炸和蒸之外，丸子烧汤也是一绝。在北方，用羊肉来做肉丸，和白萝卜丝同煮，原汁原味、简单快手，小白都不愁！在江浙，肉丸汤加上蛤蜊和丝瓜，软嫩入味，鲜上鲜！

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柳蒿芽丸子VS莲藕丸子

肉丸当道，素丸子可不服气。特别是内蒙古人会用野菜柳蒿芽和土豆、蛋清、面粉等做纯素搭配，油炸至金黄，酥香微苦，回味无穷。实在想开荤的，也不妨学江浙人在肉馅里拌入切碎的莲藕丁，煮汤或红烧都清甜脆爽。

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瑞典肉丸VS意大利肉丸

大江南北PK过后，我们跨出国门去看看西方丸子。经典的瑞典肉丸以猪肉、牛肉混合，配肉汁、越橘果酱和土豆泥，是小朋友最爱。意大利肉丸则要加上香草碎、吐司等丰富配料小火慢煎，挤些柠檬汁直接吃，或是放在意面里都很不错！

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看了那么多丸子，还觉得不够？再来这里挑一挑！或者你还有什么丸子的特色吃法，欢迎留言分享给我们！

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