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它是“维生素宝库”，我家雷打不动每周吃，孩子身体健康长得快！五月啦，我家孩子也快到期中集中考试的阶段了，于是我上周逛菜市场时，买了好多新鲜的瓜果蔬菜准备给孩子食补。营养师大乔就为我推荐过番茄这个食材，他说番茄含丰富的胡步卜素，B族维生素和维生素C等。而且低热量，但是含有大量微量元素，孩子常吃可以增强体质，营养马上追上来。下面我就跟大家分享这道番茄肉丸汤的做法，它简单快手，早餐煮煮就上桌，晚餐吃也不会积食，所以是妈妈们的好选择。如果喜欢记得帮我点赞分享呦！

番茄肉丸汤

配料：

番茄2个、料酒6克、花生油20克、香菜1颗、金针菇克、猪肉克、葱适量、姜6片、生抽15克、精盐适量、老抽5克、鸡精1克、淀粉15克、八角2瓣

烹饪步骤：

1.首先备齐所有的食材。把猪肉洗净后用刀切成小块，适量的葱和3片姜切碎备用。

2.把切碎的葱姜和猪肉块放入绞肉机里搅成肉泥。把搅好的肉馅放入一个大一点的容器里，加入花椒粉和料酒，再加入适量的盐和鸡精，加入老抽和5克生抽，最入淀粉，顺时针方向搅拌上劲即可。

3.把搅拌好的肉馅做成大小一致的丸子。

4.番茄洗净后用刀切成块状，金针菇洗净后去除根部，然后用手把金针菇撕开，葱姜切碎备用。

5.锅中倒入花生油烧热后，先小火炒香八角后，再爆香葱姜，这个时候放入切块的番茄，大火翻炒片刻。

6.加入10克生抽调色，锅中倒入适量的清水。

7.再加入适量的盐调味。

8.大火煮沸后，放入做好的猪肉丸子。

9.大火继续炖煮10分钟左右。

10.这个时候放入金针菇。

11.再加入鸡精调味，大火烧开后即可关火，撒上香菜段即可。

烹饪小贴士：

1、番茄里富含的番茄红素、胰腺癌、直肠癌、喉强的扰癌能力，能有效地减少前列腺癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。2、番茄能清除自由基，保持皮肤弹性，衰老的作用。3、香茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。4、香茄可以增强血管柔韧性，还能降低胆固醇的含量，对治疗高脂血症、高血压病、冠心病有益处。5、番茄多汁，可以利尿，肾炎患者宜食用。番茄还含有一种叫氯化铜的物质，对肝病也有辅助治疗作用。