我们身边有一位大厨---东哥，东哥会玩儿又会吃，他总是说自己无肉不欢，对于做肉也是超?级精通，橘子君亲身验证过，童叟无欺。

这不，搜罗着冰箱，发现一块梦坡野猪肉，这群吃货又按耐不住，拽着东哥说上一次吃还是一个月前的烧烤聚会，早就想念野猪肉的味道了，反正放着也是放着，干脆把它做了吃！

wuli东哥拗不过，遂决定给我们做一道红烧梦坡野猪肉！

这是东哥银幕首秀

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这款红烧梦坡野猪肉，经过东哥改良并迎合新疆人的口味，可算是红烧肉中的精品，再经过东哥的手，口感上变得肥而不腻，瘦而不柴，肥瘦相间，一口咬下去，香软可口，越嚼越香；虽有纯种野猪肉本来的鲜嫩，却无纯种野猪肉的腥膻味儿。

注：梦坡野猪肉生来自带光环，营养价值高，其中亚油酸含量要高于家猪的2.5倍（普及知识：亚油酸是人体不能合成的不饱和脂肪酸，需要从其他肉类食品中获取），还能降低血脂、防止动脉硬化引发的疾病。

好吃哒就要分享，以东哥的名义授你一道红烧梦坡野猪肉！

?食材清单

调料：葱、姜、大蒜、八角、草果、香叶、花椒、冰糖、盐、老抽、生抽、辣椒、料酒；

食材：梦坡野猪肉（五花肉最好）；

?操作步骤

1、逼油：将野猪肉洗净切块，备用；锅中放少量油，慢火煎炒至表面金黄，逼出肥肉中的油脂，舀出多余的油；

2、上色：将半成品野猪肉舀出，锅中留底油，倒入冰糖炒成焦糖色，再倒入半成品野猪肉，料酒、少量生抽，少量老抽，翻炒均匀；

3、去腻：加入温水，一同放入辣椒、八角、草果、香叶、花椒、葱段，小火焖1.5小时；

4、收汁：根据个人口味，放入其他佐料，大火收汁，即成。

?温馨提示

一般情况呢，我们石河子应该没有卖红烧梦坡野猪肉这道菜的，毕竟在饭馆吃饭不是我们美食生活的全部，何不挽起袖子，带上围裙，开心的在家里做起来呢？

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