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大家有没有觉得今年的冬天格外冷，下了几场大雪之后，天气真的是越来越冷了，已经不是单穿毛裤毛衣能承受得住的了，出门必须裹上厚厚的羽绒服才行。冬天，正是进补的好时候，这个时候我们都选择吃一些高热量的食物，来给身体补充能量，抵御寒冷。说到进补，各种肉是首选食材，然而在各种肉食中，猪肉是个不错的选择，今天我就用猪肉来给大家做一道美食，冬天，多给家人做它吃，铁是猪肝4倍，滋补又保暖，大人孩子都爱吃。

莲藕猪肉丸子

猪肉可以说是生活中最常见的一种食材了，鲜美好吃，营养丰富，猪肉中含有丰富的维生素和微量元素，其中铁的含量是最高的，铁是猪肝的4倍，吃猪肉不但能给身体补充营养还能提高身体的免疫力，做法也是非常多的，无论是炒菜还是调馅或者是做汤等都是非常不错的。

莲藕猪肉丸子

虽然做法众多，然而我家做爱吃的就是将它做成丸子，和莲藕搭配在一起做成莲藕丸子鲜嫩营养又美味，家人们都非常爱吃。马上就要过年了，用来招待客人也是非常不错的，接下来我将做法分享给大家，快过年了，学会做它，鲜美营养又解馋，过年用来招待客人倍有面子。

：花椒，食用盐，十三香，花椒粉，鸡精，生抽，玉米淀粉，面粉，莲藕，猪肉，葱姜，蚝油，白糖，食用油等

在碗中加入一小把花椒，加入一小把姜丝，再加入几块葱段，倒入开水浸泡10分钟，泡出花椒的香味儿。

莲藕猪肉丸子

准备一块肥瘦相间的猪肉放在案板上先切成小块再剁成肉泥装在盆中，在里面加入一勺食用盐，一勺十三香，半勺花椒粉，半勺鸡精，一大勺生抽，再加入一勺玉米淀粉，一勺面粉，再将泡好的花椒水分次少量地倒进去，（加点淀粉和面糊可以增加肉丸的黏性，不容易散开）每加入一次花椒水就要搅拌均匀一次，一边搅拌一边摔打，大约摔打2-3分钟左右淋入一勺食用油，继续搅打上劲，一直搅拌至肉馅有拉丝状腌制10分钟，让它入一下味。

莲藕猪肉丸子

准备一节莲藕，将莲藕清洗干净然后削去外皮，将莲藕切成薄片，最后切成小碎丁，和肉馅放在一起，再切点葱花放进去，搅拌均匀，这样肉馅就搅拌好了。

莲藕猪肉丸子

锅中多倒点食用油，油温3成热的时候，转小火，取适量的肉馅将它团成丸子的形状，轻轻地下入到锅中炸，炸至丸子定型翻面，全程开中小火炸至，在炸至过程中要用筷子多转动丸子，使其受热均匀，一直将丸子炸至表面金黄，就可以控油捞出来了。

莲藕猪肉丸子

锅中倒入少量的食用油，将刚才剩下的花椒和姜丝葱段下锅炒一下，炒出香味之后加入适量的温水，再加入2勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽上色，一勺白糖提鲜，一勺胡椒粉，半勺鸡精，放上炸好的肉丸，盖上锅盖，水开之后焖炖半个小时左右，中间要多翻几次面。

莲藕猪肉丸子

半个小时之后将肉丸捞出来装在盘中，在上面再淋点汤汁，撒上适量的葱花点缀一下，美味的莲藕肉丸子就做好了。

莲藕猪肉丸子

快过年了，学会做它，鲜美营养又解馋，过年用来招待客人倍有面子，以上就是我带给大家的猪肉莲藕丸子的做法，这样做出来的丸子鲜鲜美筋道又好吃，营养也非常的全面，冬天，多给家人做它吃，铁是猪肝4倍，滋补又保暖，大人孩子都爱吃，喜欢的朋友可以学着做起来。现在学会了，过年的时候用来招待客人是超级有面子的。