初四来咯，前几天冷太太为小伙伴们介绍了牛肉、羊肉、以及鱼肉的不同烹饪方法，以简单的教程为大家呈现了新春饮食的多样选择。

今天继续带来一种新的食材，也是我们生活中最常吃的食物——猪肉。

恭喜发财，大吉大利

猪肉的做法如果说起来，可真是太多了，今天就教大家一道符合过年气氛的美食，四喜丸子。

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，也叫作红烧狮子头，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意，也是年夜饭的一道经典菜品。

丸子

让我们来看看四喜丸子是如何制作的吧~！

首先准备一斤猪肉，洗净切片，再切成粒，最后将猪肉剁碎，用刀均匀剁十几下就好，主要将肉的筋膜切断。

再准备辅料，马蹄80克切片后剁碎，马蹄可以增添丸子的爽脆度。在准备一点葱姜末来进行增香去腥。

准备好后开始搅拌丸子，下入切好的姜、葱末还有马蹄，打入一颗鸡蛋，加入一小勺糖和一小勺盐进行调味，在放入一勺蚝油、少许酱油增添风味，适量的料酒去腥，最后加入三小勺淀粉，目的是包裹住食材，防止丸子松散。

开始搅拌肉丸，期间要用手不停的搅拌，加入50克清水，不停摔打让其上劲，这一步是为了让丸子不易松散。摔打后放在一边备用。

准备适量淀粉倒入清水，搅拌均匀，然后就可以揉丸子啦。

用手沾上淀粉水，拿一大块儿肉馅儿揉圆，淀粉水的作用是防止肉丸粘手，也可以让肉丸炸制时变得更好看。

揉成圆形后，下入度的油锅中，中火炸制5-8分钟，直至丸子表面少许焦褐感，然后出锅备用。

最后我们制作丸子的汤汁，锅热倒油，加入葱姜炒香，然后下入50克酱油与20克料酒，加入能没入丸子的水量，一块冰糖提鲜和适量的食盐。加入炸好的丸子，盖上盖子煮开后，记得拨动一下丸子防止粘锅，最后在丸子上铺上白菜，转小火煮1个小时左右。

煮好后就可以将丸子捞出摆盘啦，淋上锅里的汤汁，大功告成！

又是一道很简单的菜对不对~颜色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口，寓意也很好，四喜意为阖家团圆，新年制作再合适不过啦~！

猪肉还可存放在海尔变频风冷无霜立式柜中，深冷锁鲜，精储的猪肉在-40℃下，完美保留最新鲜的味道，新年最有寓意的一道菜，赶快get起来吧~！