明日将迎来大雪节气，也是冬季特别重要的日子，气温慢慢降低了，身体处于虚弱的状态，我们要顺应时节，多给家人喝暖和和的汤品。今天为家人做一款番茄汤——番茄莲藕猪肉丸子汤，猪肉剁成肉末，搭配莲藕做成丸子，两者是绝配，丸子非常Q弹，番茄汁水特别丰富，喝起来身体更舒服。

这几天，家人都非常忙碌，辛苦一整天以后，晚餐肯定不能随便应付一下，餐桌还是特别丰盛，有素菜和荤菜，还有一些非常鲜美的汤品，今天烹饪一款营养美味的丸子汤——番茄莲藕猪肉丸子汤，丸子非常Q弹，汁水特别丰富，老少皆宜，不懂吃怪可惜。

很多人第一次喝这款鲜汤，到底应该如何烹饪呢？

快一点跟着小编聊一下吧。

明日大雪，别忘给家人喝这汤，暖身又暖胃，汤汁鲜美，营养好消化。

食材准备：准备新鲜番茄（番茄的新鲜程度主要看外皮，外皮要光滑细腻，色泽非常均匀，外皮皱皱巴巴，捏起来软软的番茄是不新鲜的，而且西红柿要分量感足，证明西红柿新鲜，而且番茄汁很丰富），准备一节莲藕，准备大半斤新鲜前腿肉（前腿肉有肥有瘦，这样做出来的藕丸子才好吃，太瘦也不太好吃），准备葱和姜少许，准备一个鸡蛋清，料酒2勺，花椒几个，生抽两勺，捞出一勺，白胡椒粉少许，一勺半淀粉，清水足量，其他。

制作小技巧：

挑选好番茄，莲藕和猪肉，学会莲藕猪肉丸子的制作比例，煮这款丸子汤的步骤，难度不高。

烹饪步骤：

1：挑选好全部食材备用，莲藕冲洗表面的泥，莲藕切除藕节，用工具将外皮去掉，莲藕洗净剁成细末（不建议用破壁机搅碎）

2：前腿肉去掉猪皮，猪肉用破壁机搅碎（切记不能绞太碎了），猪肉末放在容器里，加上剁好的莲藕碎。

3：

肉末用食盐腌制，加上一些葱姜水和花椒水，调入2勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，加上一些白胡椒粉，适量淀粉，加上一个鸡蛋清，让肉馅搅拌均匀，撒上一些小葱花再搅拌一会儿，让猪肉末腌制18分钟。

4：

番茄用清水洗干净，或者用沸水将番茄皮烫一下，去掉番茄皮，多吃一些小丁，将香葱洗净切成段，准备好莲藕丸子馅和番茄丁，开始煮这款番茄莲藕猪肉丸子汤吧。

5：锅中放入少量油，加上葱和姜丝煸炒，加上若干番茄丁，迅速将番茄汁水迅速炒出来，加上足量清水大火煮一会儿。

6：

等待水开会下入莲藕丸子，调到中小火煮一会儿，让丸子全部浮上来，加上适量食盐来调味，盖上锅盖煮10分钟左右，最后加上鸡精或味精，味极鲜少许，调入胡椒粉少许，撒上一些葱段，装入汤碗之中，这道番茄莲藕猪肉丸子汤做好了。

莲藕别再炖汤和炒着吃，做成莲藕丸子也非常好吃，搭配番茄煮一锅，我家孩子都爱吃。

你们喜欢喝这款番茄莲藕猪肉丸子汤？

（所有图片来自网络）