生活中，我们见到的猪大多数是白猪。

实际上，我们的老祖宗在几千年前就已经开始养猪了，只不过不是现在大家常见的白猪，而是徒河黑猪。

徒河黑猪是我国土生土长的“土猪”，有近五千年的驯养史，而且它们丝毫不笨、一点不懒，不信你看这群徒河黑猪！

01土里土气的纯种徒河黑猪

这群脑门沟壑纵横、经常愁容满面的徒河黑猪，它们的基因正是来自我国土生土长的优秀黑猪品种，并且经过一代代的反复育种、优选而来。

看起来土里土气的徒河黑猪，正是血统纯正的本土黑猪品种，它们继承了本土黑猪体型健壮结实、皮肉紧实、肉香醇厚的天然优势。

吃上一口，你会发现情不自禁地感慨：“哇塞，每天都吃肉，早就吃腻了，没想到竟然还有这么好吃的徒河黑猪肉啊！”

02活泼好动的运动猪

我们习惯地以为猪都是白胖白胖的，其实并不是所有的猪都那么胖！

圈养的白猪，由于活动空间小，经常吃了睡睡了吃，但如何黑猪就打破了你脑海中对猪的印象！

又野又爱玩，可以说是徒河黑猪的天性，为了充分释放徒河黑猪的天性，我们专门给它们准备了专属的“运动场”。

在无拘无束的自然状态下，徒河黑猪能蹿能跳能跑，每天都要在外面“运动锻炼”，天黑了才会回到猪舍休息。

当你真正见到我们农场的徒河黑猪，你会发现，原来猪每天都要健身，猪也是有肌肉的啊！

猪本身比较容易囤积脂肪，但是作为运动健将的徒河黑猪，完全没有这个顾虑。

它们通过大量的运动，让自己的肉质更加紧实，同时消耗掉大量的脂肪，这也是徒河黑猪不会像传统黑猪那么肥的秘诀！

一口咬下去，忍不住对这徒河黑猪肉赞美一番，那口感真叫一个绝啊！

徒河黑猪除了撒欢儿，还喜欢晒太阳，这样能更好帮它们吸收食物中钙，增强自身的骨骼强度和骨密度，

所以连徒河黑猪骨头煮出来的汤，都会更加香醇浓郁。

喝上一碗，瞬间感觉之前的肉都白吃了，徒河黑猪才是真正的好猪肉！

03吃住讲究的挑剔猪

徒河黑猪可不是普通的猪，除了爱运动，在住宿和饮食方面一点都不含糊，可谓是非常懂得享受的猪。

徒河黑猪的嘴特别挑，它们只吃自然种植的玉米、豆粕、米糠等经过科学配比的五谷杂粮，

平时还会搭配时令的蔬菜瓜果作为零食，让徒河黑猪摄入的营养更加均衡，对营养的吸收也会更好。

在生态化的农场里，徒河黑猪住的是洁净宽敞的猪舍，每天都会有“铲屎官”清理打扫、杀菌消毒，保证猪舍的清爽舒适。

如此自律又挑剔的徒河黑猪，在这种干净、舒适、大空间的生活环境，没有疾病，没有烦恼，悠闲自然慢慢长大。

04长得贼慢的心机猪

生活中大家会用猪来形容笨，但徒河黑猪一点都不笨，反而非常的“有心机”。

在普通猪忙着快快长大的时候，徒河黑猪却在惬意的享受生活，慢慢的生长。

普通猪三四个月就出栏了徒河黑猪却要养足天才能出栏，因为它平均每天只长9两重，要吃掉4斤粮食才能长1斤肉。

天的慢生慢长，使得徒河黑猪的脂肪慢慢深入到肌肉纤维之间，肉质呈现出层层叠叠的大理石纹理，口感更加细腻软嫩。

在烹饪徒河黑猪肉的时候，肌间的脂肪在受热后会释放出众多的芳香类物质，光是香味就足以让你忍不住想咬上一口。

刚一掀开锅盖，就能闻到扑面而来的香气，忍不住让人“啧啧”一声。

05经得起考验的放心猪

徒河黑猪长得慢，还有一个原因就是从来不催生催长，没用过抗生素，更不知道激素和瘦肉精为何物。

从育种到出栏，更是要经过18道检验检疫工序，全程安全可控，只为了让人们能吃上安心、放心的好猪肉。

瘦肉入口瘦而不柴，肥肉入口香而不腻，哪怕是直接用清水煮，都很香。

这样的猪肉，每一块都是精华，每一口，都不能放过，这是时间沉淀出的美味，也是我们萦绕心头的儿时记忆。

先来提个问???♀?，下面这块肉肉，

是黑猪还是白猪？

（答案在下文）

徒河黑猪从什么时候开始

变得高贵了？

在古代，徒河黑猪并没有特殊地位，而我们现在所见到的白猪，其实大多是舶来品种。

八十年代，开始富裕起来的国人对猪肉的需求猛增，猪肉不够吃了，于是进口小鲜肉们就炙手可热起来。

本土徒河黑猪的生长周期可长达1年半，而国外品种的白猪通常只需要5个月左右，就能长到2、斤。它们多是来自于六、七十年代引进的约克夏猪、长白猪、杜洛克猪等品种。这些猪经过数代杂交、优化，越来越适合在中国养殖。白猪还不挑食，产出的瘦肉多，饲养成本低，养殖户赚的钱却更多了。

短短几年，国产徒河黑猪就在这场battle中败退，变成落寞的小众派，从此白猪开始占领了餐桌。

猪八戒“洗白”记

背后是一场黑白争霸

年，上海电影制片厂拍摄的绍剧电影《孙悟空三打白骨精》中，猪八戒是典型的本土黑猪形象。到了年，央视拍摄的连续剧《西游记》中，猪八戒已经成了白白胖胖、大耳朵的白猪形象。

图源《铁扇公主》年

《西游记》里猪八戒的丈人高老头说的是:“初来时,是一条黑胖汉,后来就变做一个长嘴大耳朵的...

吴承恩若看到白皮的猪八戒，肯定也一脸懵??

徒河黑猪肉是智商税吗

真的比白猪肉好吃吗？

真的是这样吗？带着这个疑问，来到自家徒河黑猪场。文章开头那块香喷喷的蹄膀肉就来自这里哦~

要不是亲眼所见，绝对不敢相信，徒河黑猪的五花肉竟然会有日本和牛那样的雪花花纹！瞬间圈粉有没有？这是怎么炼成的呢？

徒河黑猪长出“雪花”的秘密在于：徒河黑猪比白猪的生长周期要长，通常为1年半左右，是普通白猪的4倍多，漫长的时光使风味物质得以在肌肉间沉淀，脂肪层渗透，具有肉香味和油脂味的化合物含量也高，所以有了牛排那样的大理石花纹，这吃起来能不香嘛！通常五花肉只有三层，但徒河黑猪的五花肉层可多达6-7层，做成蒜泥白肉，蘸上香辣红油，大片肉在筷子上颤动，滴滴红油飘落，撩得人小鹿乱撞，口水哒哒滴。

徒河黑猪蹄膀更是一绝，

炖煮后，肉比豆腐还软烂，皮则柔韧弹牙，

筷子在手，一挑一扯，盖到米饭上，

用炖蹄膀的汤汁浇上，拌开后舀一勺，

有汤有肉有饭，嗷呜嗷呜，太过瘾了！

还有的人爱的炸徒河黑猪排，炸到油花起舞，

由于徒河黑猪的肌间脂肪含量丰富，

外表金黄酥脆，里面分外柔嫩，

一撕开肉香涌动，不禁感叹：

没有这徒河黑猪肉排吃的日子，都是对生命的辜负。