年起，玉米豆粕价格暴涨，尤其是配方中占比最大的玉米，甚至达到了创历史纪录的元/吨，豆粕也涨价多元，而且还有涨价的趋势，饲料企业压力巨大，全年发起了十轮涨价，每次涨幅50-不等，养殖行业被迫消化涨价压力。新年伊始，受原料涨价影响，饲料企业仍然进行了一定幅度的涨价，尽管没年猛，但由于主流配方是玉米豆粕型，因此仍然没解决根本问题。近期猪价的下降，给下游养殖行业压力更大。饲料破局针对此困局，3月15日农业农村部畜牧兽医局下达了《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》，以缓解目前国内的原料供需趋紧的市场现状。具体进度安排为：3月20日之前，饲料工业中心拟定饲料原料营养价值数据库与饲料营养大数据应用平台系统发布会筹备方案，提交畜牧兽医局。3月26日之前，全国动物营养指导委员会猪分会、肉鸡分会和蛋鸡分会分别负责完成饲料玉米豆粕减量替代技术方案（草案）提交秘书处汇总。3月31日之前，全国动物营养指导委员会秘书处组织完成技术方案论证，形成正式方案文本提交畜牧兽医局；饲料工业中心完成饲料原料营养价值数据库与饲料营养大数据应用平台系统构建运行，落实在发布会上介绍应用效果的企业并审核相关材料，拟定发布会议程并进行全程彩排。4月10日之前，畜牧兽医局完成饲料玉米豆粕减量替代技术方案审核，交由农民日报等主流体刊发；报送请示邀请部领导出席发布会，确定发布会参加人员和议程。4月18日，正式举行发布会。从此次农业农村部下发的《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》可见，当前玉米豆粕减量替代异常紧要，国家对饲料粮调控极大重视。方案细则清晰明了、分工明确，将分别制定利用稻谷、小麦、杂粮、薯类、杂粕和其他农副产品等原料替代玉米、豆粕的饲料配方调整方案，并且要求在40天左右的时间完成并且全面推广，可见力道之重。饲料替代，洋猪和本土猪影响几何？现在的状况是，养殖业成本的两个大头——猪种（仔猪）和饲料（玉米、豆粕）都受制于以美国为首的欧美国家。中国现在是全球最大的大豆进口国，其他粮食进口量与日俱增。我国95%以上的生猪来自国外三个生猪品种——杜洛克、长白猪和大白猪，这些品种生长速度快，六个月左右就能出栏，且瘦肉率高，经济效益好，但需要玉米、大豆等高能量、高蛋白的饲料为其快速生长提供营养。为什么要出台饲料替代方案？除了缓解粮食问题，其实给中国黑猪的发展提供了很大的机遇。中国是最早将猪驯化的国家，曾经有数百个地方猪种，早期是没有吃过玉米豆粕，靠吃草、腐浊物，黑猪的肉吃起来也是很香。目前我国本土培育的生猪品种，饲养周期在七到十个月，甚至一年以上，生长速度慢，但优点是肉质好，可以喂食多种来源的饲料，对玉米-豆粕型日粮的依赖性并没有那么强。对比来看，饲料替代方案的出台及后续推广，对黑猪的发展是利好的。黑猪品牌的春天来了黑猪品牌何以迎来第二春？农业农村部农业品牌专家工作委员会委员、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师认为，有三方面工作要主抓。一，加大力度培育本土黑猪品种。有数据显示，从年到年，广东大白花猪的母猪存栏量从1.3万头下降至几百头。制作金花火腿专用的金华猪，母猪数量从年近25万头降至年的一万多头。具有历史文化研究价值，在中国存在多年的，西北地区最古老猪种之一的八眉猪也只剩下几百头（黑土猪，中国味！如何改变“洋白猪”独大？）。事实上，我国的土猪资源十分珍贵，大都具有产崽多、食谱广和易饲养的优点，是各国追逐的对象。既然面临猪种和饲料两大卡脖子的“无形大手”，黑猪饲养又有一定优势，所以未来扩大黑猪发展规模是有资源条件的地区需要重点规划的。二，回归本原，回归中国特色，挖掘多元化的饲料资源。黑猪饲养中，以谷物、蔬菜、野菜为主，不加抗生素，不加重金属，不加激素，营养均衡。所以在饲料替代进程中，应充分利用中国自己本土各地的资源，将猪禽的配方本土化，将猪禽的原料来源多元化，结合现在的营养与配方技术及现代化的工艺，加上数据库与营养理论，从根本上扭转对玉米、豆粕的依赖，也会在一定程度上降低生产养殖成本，确保猪肉品质的安全、健康。三，加大终端市场黑猪品牌培育。《不同猪种肌肉风味前体物质及其营养和食用品质特性研究》一文通过细致的定量分析，得出如下结论：中国地方猪种在肌内脂肪、干物质含量、风味氨基酸含量、胶原蛋白等数据方面的表现，都要明显优于我们今天吃的外国猪种。另外，对于不少中国名菜，选用哪种猪的肉，也是有讲究的。比如，川菜大师彭子渝先生就说，炒回锅肉，一定要用四川本地的成华猪，而江浙版的看家名菜东坡肉，也一定要用到浙江本地的土猪——金华猪。中国人吃猪肉在一定程度上还是讲究细而精，这也给黑猪再发展提供了很好的市场环境。所以，加强消费者的黑猪品牌教育，加大与餐饮企业的合作，开发更多食用场景，将重新激发黑猪品牌活力。