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提起黄喉，对于宠物玩家而言，他可能会来一句，你说的是吃的？还是玩的？因为有一种宠物龟的品种叫“黄喉”。但对于资深吃货，绝对张口就来：火锅的必点食材！可是大部分人却认为它是动物的食管或者是气管，其实不然。提及火锅，必说重庆！重庆火锅老三样：毛肚、鸭肠与黄喉！对此三样，小编深有心得：一口毛肚，二口肠，三口黄喉亮堂堂！每个吃过黄喉的人，无不中意于它脆爽的口感，这种吃了能让嗓子开了光似的舒爽的食材，到底是什么呢？很多人以为黄喉是食管或者气管之类的东西，其实它和“喉”完全不沾亲戚。黄喉的专业称谓是“主动脉弓”，通俗一些讲就是大动脉血管，一般来自于牛，猪等家畜。其实牛的咽喉叫“牛姜”，牛的气管叫“牛天梯”，说到这里不得不佩服古人对食材命名的智慧。一般火锅店我们吃到的都是猪黄喉，但是对于皇家吃货而言，他们更偏爱牛黄喉。因为牛黄喉更厚，肉质和口感更加丰实浑厚、更显脆爽！黄喉其实就是大血管，因此它含有丰富的蛋白质和血红素，这也和它的生理功能相得益彰。黄喉对于补充营养和提高机体免疫力大有裨益，非常适合青少年经常食用，可促进身体发育，增强体质。黄喉的食用方式当然也不局限于涮火锅，它也很适合和其他配菜进行炒食，脆爽可口！当然利用火锅进行涮食时，同样很有讲究，也就是我们常说的“七上八下”，也就是30秒！这样才能达到让嗓子和咽喉亮堂堂的绝佳效果！说到这里，是不是想立马冲进火锅店，来上一份黄喉过过瘾！幺妹，黄喉来两份！