白癜风多长时间能治愈 http://news.39.net/bjzkhbzy/170422/5326271.html
说到猪肉，已经成为我们生活的必需品，无论做什么菜，加上一点肉那滋味立马不一样，人们对肉质的要求也越来越讲究。一样是猪肉，那公猪肉和母猪肉有什么区别呢？首先我们要了解一下母猪肉：我们在吃螃蟹、鸡鸭时都要分公母的，当然猪肉也会分公母的，特别是“母猪肉”，我们这里也叫“老母猪肉”，是指专门用来繁殖后代、老后被淘汰的母猪。母猪的成长周期长，雌激素含量非常高，体内积聚的毒素多，易滋生寄生虫，肉质老、皮厚、不易加工，口感不好，营养成分不易吸收，因而尽量不要食用母猪肉。其次我们要了解一下公猪肉和母猪肉的区别：1.营养差别

其实公猪肉和母猪肉的营养成分十分的接近，但是母猪肉中含有一种免疫球蛋白，长期食用会危害人体健康，特别是母猪产仔后，这种物质会增高，所以说公猪肉比母猪肉要营养。

2.口感差异

相比较而言，公猪要比母猪活跃，所以公猪肉的肉质会更紧致，吃起来鲜嫩可口，有香气；另外由于母猪产仔后，肉质会变松，肉也会变老，所以才有“某些猪肉怎么煮也不烂”的说法。

知道了公猪肉和母猪肉的区别，我们再看一下如何挑选吧：1、看猪肉的颜色公猪肉：色泽是肌红脂白的。母猪肉：由于生长时间太长，所以脂肪可能会有明显泛黄的情况，瘦肉部分颜色也更深邃、暗沉一些。2、看猪肉的脂肪和肉皮公猪肉：猪皮是白色，毛孔细致均匀，而且脂肪层颜色也是白色的，有光泽，皮薄，瘦肉里会有少许的脂肪线。母猪肉：由于生长周期长，产仔多，所以它的脂肪消耗大，肉皮较厚，而且很粗糙，颜色看起来是灰白色，脂肪比较薄，肉质松软。3、看猪肉里的淋巴结公猪肉：淋巴结比较少，只在猪脖子和关节附近。母猪肉：由于激素含量比较多，淋巴结也很多，在肥肉里也有大量的淋巴结存在。4、看猪排骨的肉质形状是否整齐公猪肉：形状整齐有规则，肉与排骨分界线分明。母猪肉：由于腹部受到挤压，所以排骨处的肉弹性小，肉与排骨的分界线不明显。

辨别母猪肉的方法，其实一点都不难，大家只需牢记这4点，保准能一眼识别出母猪肉。下次在买猪肉时，就不会再傻傻分不清了。

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