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猪肝怎么做才嫩而不腥？掌握这个“关键点”，全家人都爱吃

相信几乎身边所有的朋友都吃过猪肝，猪肝是猪身上营养价值比较高的一个部位，含有丰富的维生素和铁质，加上中国素来有个观点就是吃什么补什么，所以说吃猪肝也会对我们补肝，是有一定的好处的。

那么猪肝的营养价值这么丰富，但是我们自己动手起来做的时候却发现并不是这么简单，甚至很多人做出来的猪肝不嫩，非常的有鲜味，非常影响食欲，口感差，那么我们要掌握这几个关键点，味道简直是绝了。

炒猪肝的做法

首先我们要准备好食材，猪肝，大蒜，葱花，干辣椒适量的食用盐，适量的食用油，等调味料。

那么很多人都没有掌握这个关键点，就是猪肝先腌制或者焯水，那么我们今天讲的就是腌制，首先我们把猪肝用清水放盐，浸泡十分钟后，然后准备一个容器里面放好生姜，酱油，料酒，深研，然后搅拌均匀之后静置十分钟，最后我们就可以按正常的步骤进行来翻炒。

此时我们要热油下锅，然后放入蒜，干辣椒，姜，然后炒制爆香后直接放入猪肝，炒猪肝时我们要加入适量的水，并且要控制好火候，那么炒至七分熟的时候，这是加入鸡精盐调味料等。最后炒至全熟，那么就出锅了，那么我们一碗香喷喷的炒猪肝就这样完成了。

很多人甚至没有直接腌制这一步，而导致猪肝做出来不认有腥味，那么我们这么做的猪肝肯定是肉质鲜嫩，口味不行，那么你们掌握了下锅前腌制这个关键点，味道简直绝了！全家人都爱吃。