大家好，方方又带着美食来和大家见面了，今天跟您分享的美食是：补铁是猪肝的7倍，菠菜的20倍，搭配鸡蛋这样一做，营养分！

铁元素是血红素的重要组成部分，如果铁元素缺乏，容易造成缺铁性贫血。如果你经常乏力、头晕、心悸、耳鸣、眼花的话，多半是缺铁造成的。

女性朋友和儿童是最容易缺铁的，儿童缺铁会造成发育缓慢，智力低下。所以平时多吃一些含铁高的食物是非常有必要的。

今天方方给分享一道家常菜，木耳炒鸡蛋，木耳中铁元素的含量很高，是猪肝的7倍，菠菜的20倍。木耳和鸡蛋又是最佳搭档，因为鸡蛋是补气佳品，所以两者搭档，补气养血，事半功倍。

木耳炒鸡蛋

需要的食材和调料：

干木耳十几朵，鸡蛋3个，小葱一根，葱两瓣，盐适量，食用油适量生抽适量。

制作方法和步骤：

1、干木耳温水泡发，注意木耳最好是现吃现泡。

2、将泡好的黑木耳和小葱洗干净，小葱切葱花，蒜切末。

3、取一个干净的碗，将鸡蛋打入，用筷子打匀，加入少许盐。

4、锅中放适量食用油烧热，将打散的鸡蛋放入，鸡蛋刚凝固即可盛出，备用。

5、将锅刷干净，加入少量的食用油，加入葱花和蒜末炒香后，将洗好的木耳放入。

6、翻炒木耳，听到均匀的噼里啪啦声响时，加入步骤4中炒好的鸡蛋，再加入适量生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。

以上就是木耳炒鸡蛋的做法，简单，美味，有营养。这道菜也是我家最常做的菜，尤其是冬天。木耳是我最常用到的食材，几乎任何炒菜都可以加入几朵木耳搭配。木耳也可以做主菜，凉拌（前面我文章专门介绍了凉拌木耳的方法），炒菜都很美味。喜欢的小伙伴做起来吧！

小贴士：

1、步骤4中的鸡蛋刚刚凝固就好，因为在步骤6中还要加热，前面炒过了鸡蛋容易老。

2、以这道菜为基础可以演变成好多菜，比如：可以在木耳炒鸡蛋中加入黄瓜，更爽口更美味；还可以加入肉丝，胡萝卜，甜椒，芹菜等，都非常还吃，小伙伴们可以根据自己的喜好添加。

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