中科出席第十届健康中国论坛大会 http://www.txbyjgh.com/m/

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，所以说猪肝有养肝补血功能。

另外，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

猪肝中还含有丰富的维生素A和微量元素铁、锌、铜、硒等，有抗疲劳的特殊物质，以及多种抗癌物质。

还有今年年初，闺女流感好了出院时，医生推荐的增强免疫力的一款药——脾氨肽，我回来仔细看了看说明，它就是从猪肝中提取的，价格还不便宜。

又想起，年前在医生朋友的邀请下，听了前卫生部长戴光强老师的关于健康预防和提前干预的讲座。期中讲到猪肝的作用很强大，建议所有人最好每周能吃上一顿的，于是今天就去超市买了将近一斤猪肝，中午做了一份小炒猪肝。

1.食材准备：猪肝8两，青椒1个，洋葱1个，生姜一小块，生抽，盐，白糖

2.生姜切片，洋葱和青椒切滚刀块

3.把猪肝用清水泡洗，边洗边揉捏，洗净血水，捞出沥水后切片（3-4毫米厚）

4.热锅放油，放入姜片和洋葱翻炒出香

5.再加入青椒翻炒

6.青椒脱生后，用漏勺捞出，留下底油

7.放入切好的猪肝，快速翻炒，并根据个人口味加入盐，糖，生抽调味

8.待猪肝表面变色，再加入洋葱和青椒，翻炒均匀

9.加点鸡精调味，盛出装盘。一盘嫩滑美味又营养的小炒猪肝完成啦！！！

就着猪肝和汤汁，妥妥的造了一大碗米饭